Se a ideia é saborear a autêntica culinária libanesa em um ambiente que preserva tradição e história, o Sabah é uma parada obrigatória. Escondido nos fundos do tradicional Club Homs, na Avenida Paulista, o restaurante conquista pela hospitalidade e por receitas familiares que atravessam gerações.
A história da casa começou nos anos 1990, no bairro de Santana, idealizada por Nilton Sabbag, filho e neto de imigrantes vindos do sul do Líbano. Hoje, já no atual endereço, o restaurante é comandado por Nilton ao lado do filho Bruno, mantendo vivas as tradições e os sabores que fazem do Sabah uma referência quando o assunto é gastronomia árabe.
Logo na chegada, o farto buffet chama a atenção. Preparado diariamente, reúne clássicos da culinária libanesa, como as abobrinhas recheadas com carne moída, a kafta ao molho de hortelã, o charutinho de folha de uva, além do kibe feito com miolo de patinho fresco, na proporção perfeita entre carne e trigo. Os tradicionais homus e babaganush também marcam presença, preparados de forma artesanal e com o equilíbrio de temperos que caracteriza a cozinha da casa.
FOTO: Divulgação
Para adoçar a experiência, a seleção de sobremesas inclui especialidades árabes como o bolo de semolina com amêndoas, o ninho de damasco e o delicado folhado de nozes.
Quem prefere explorar o cardápio pode optar pelos pratos à la carte, sempre generosos e ideais para compartilhar. Entre os destaques estão as esfihas artesanais, de massa leve e recheios bem temperados, além dos kibes, disponíveis nas versões frita e assada. Em cada receita, fica evidente o cuidado com o preparo e o respeito às tradições libanesas, transformando uma refeição no Sabah em uma verdadeira viagem de sabores ao Oriente Médio.
Avenida Paulista, 735 (Club Homs) — Bela Vista
Tel.: (11) 91873-0446
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FOTOS: Divulgação/ Ricardo Carvalheiro (destaque) e Divulgação