Depois de conhecer sabores de 14 países, a nossa Copa das Comidas continua. E se você achou que já tinha visto de tudo, pode se preparar, porque a disputa segue cheia de descobertas.
Desta vez, ficamos mais pela América do Sul para provar pratos que fazem parte da rotina de milhões de pessoas, mas que ainda são pouco conhecidos pelos brasileiros. Tem um “PF colombiano” gigantesco, um ceviche bem diferente do peruano e um sanduíche argentino que já foi eleito o melhor hot dog do mundo.
Macondo Raízes Colombianas: Colômbia
A Colômbia tem uma gastronomia extremamente rica, com receitas que mudam bastante de uma região para outra. Para representar o país, escolhemos um dos pratos mais tradicionais de todos: a Bandeja Paisa.
No Macondo Raízes Colombianas, em Pinheiros, esse verdadeiro banquete chega à mesa reunindo arroz, feijão, banana frita, ovo frito, torresmo, chorizo, morcilla, carne, abacate e arepa, uma tradicional massinha de milho muito presente na culinária colombiana.
É aquele tipo de prato que lembra bastante um PF brasileiro, mas em uma versão ainda mais generosa. A combinação pode parecer curiosa para quem nunca experimentou, principalmente por juntar banana com feijão, mas os sabores funcionam muito bem juntos. O único ingrediente que acabou ficando de lado pela gente foi a morcilla, uma linguiça preparada com sangue, bastante tradicional na Colômbia.
Uma única porção serve tranquilamente duas pessoas, mostrando que fartura também faz parte da experiência.
Rua Cardeal Arcoverde, 1361 – Pinheiros
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Suri Ceviche Bar: Equador
Quando alguém fala em ceviche, a maioria das pessoas logo pensa no Peru. Mas o Equador tem sua própria versão desse clássico, e ela surpreende bastante.
No Suri Ceviche Bar, em Pinheiros, experimentamos o tradicional ceviche equatoriano de camarão. O grande diferencial está no caldo, preparado com limão, laranja e um toque de ketchup, em algumas versões, até a mostarda entra na receita.
O resultado é um sabor mais adocicado e muito menos ácido do que o ceviche que estamos acostumados.
Outra curiosidade é o acompanhamento: pipoca. Em vez de servir torradas ou chips, os equatorianos costumam colocar a pipoca diretamente no caldo, funcionando quase como um pão mergulhado na sopa.
Pode parecer estranho à primeira vista, mas foi uma das maiores surpresas da nossa Copa das Comidas. A pipoca realmente perde a crocância, mas o caldo fica tão saboroso que faz todo sentido. É uma combinação diferente, curiosa e que vale muito a experiência.
Rua Costa Carvalho, 72 – Pinheiros
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Moocaires: Argentina
A Argentina é um dos países mais tradicionais quando o assunto é gastronomia. Carnes, empanadas, alfajores… opções não faltam. Mas, para a nossa Copa das Comidas, resolvemos escolher um prato muito mais simples e, ao mesmo tempo, cheio de personalidade: o choripán.
Nossa parada foi no Moocaires, na Mooca, um restaurante que acabou se tornando ponto de encontro de muitos argentinos que vivem em São Paulo e também de brasileiros apaixonados pela seleção argentina.
O choripán leva pão, linguiça artesanal e uma boa dose de chimichurri. Parece simples demais para tanta fama, mas existe um motivo: o guia gastronômico TasteAtlas já colocou o sanduíche no topo do ranking dos melhores hot dogs do mundo.
Depois da primeira mordida, fica fácil entender o sucesso. A linguiça é extremamente saborosa, o chimichurri traz frescor e o conjunto entrega muito mais do que a simplicidade faz imaginar. É um daqueles pratos que provam que, às vezes, menos é mais.
Rua da Mooca, 3593 – Mooca
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E assim chegamos ao fim da nossa Copa das Comidas!
Ao longo dessa jornada, visitamos 17 países sem sair de São Paulo. Na parte 1, passamos por EUA, México, Uruguai, Japão e Bósnia. Na parte 2, foi a vez de Brasil, Canadá, Argélia, Marrocos, Tunísia, Costa do Marfim, República Democrática do Congo e Senegal. E, por fim, na parte 3, conhecemos Colômbia, Equador, Argentina e Chile.
Nos divertimos muito vivendo essa experiência, que foi totalmente diferente do que costumamos fazer, e adoramos conhecer sabores e culturas de tantos lugares.
Agora queremos saber: qual desses locais mais despertou a sua curiosidade? Conta pra gente no Instagram!
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FOTOS: Acervo pessoal