Esse sem dúvida nenhuma é um prato completo. Eu adoro a intensidade do sabor do churrasco junto do arroz mais molhadinho cheio de temperos frescos. Com origem no Rio Grande do Sul, esse prato tinha o objetivo de ser calórico e alimentar os Carreteiros que cruzavam o estado. Com o passar dos anos, foi difundido pelos tropeiros e viajantes. Hoje é super conhecido e está intrínseco em nossa cultura. Quando tem sobras de carnes de churrasco, certamente terá um Arroz Carreteiro de respeito!
FOTO: Acervo pessoal
Arroz Carreteiro
Ingredientes
2 xicaras de chá de arroz
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
½ xicara de chá de bacon picado
500 g de carne de churrasco (sobras)
400 g de carne seca
2 col. de sopa de azeite
Cheiro verde picado
2 Tomates italianos picados
Modo de preparo: em uma panela, coloque um fio de azeite e doure o bacon. Quando estiver caramelizado, adicione a cebola, o alho e o tomate. Refogue por uns 3 minutos. Acrescente as carnes, a carne seca e o arroz. Misture tudo e adicione o dobro da medida de arroz em água. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a água secar, veja se o ponto do arroz está certo e se necessário colocar mais água. Ao servir, finalize com cheiro verde picado.
_________
FOTOS: Acervo pessoal