Vista comemora aniversário de 8 anos com menu especial assinado por Marcelo Corrêa Bastos e Filipe Leite

Localizado no topo do icônico prédio do MAC-USP, em São Paulo, o Vista comemora oito anos de história com uma proposta de volta às origens. Para marcar a data, o chef Marcelo Corrêa Bastos, que esteve à frente da cozinha do restaurante por cinco anos, retorna à casa para assinar um novo cardápio em parceria com o chef executivo Filipe Leite. A proposta é retomar a essência original do restaurante, com uma cozinha brasileira moderna que valoriza ingredientes e preparos nacionais a partir de uma abordagem autoral.

Entre as novidades, permanecem no menu alguns dos pratos que se tornaram clássicos ao longo da trajetória do Vista, como o torresmo clássico com seleção de picles da casa e mostarda Dijon, os camarões crocantes com vatapá, a moqueca, o nhoque de mandioquinha, os quiabos grelhados com missô e a carne de sol de Angus, considerada o prato mais emblemático da casa.

FOTO: Divulgação/Keiny Andrade

A nova fase também apresenta criações desenvolvidas por Marcelo e Filipe, que exploram diferentes ingredientes e referências da gastronomia brasileira. Entre elas estão a pamonha tostada com frutos do mar, servida com leve molho de vinho branco e creme fresco; o escabeche de peixe branco com bocado de banana da terra, curry e leite de tigre verde; e a linguiça da casa grelhada com molho agridoce de abacaxi, com pão de fermentação natural e salada de ervas .

Para Filipe Leite, a parceria com Marcelo marca um momento especial para o restaurante. “Admiro muito o trabalho do Marcelo e a troca tem sido super rica e cheia de ideias. Ele é aberto às minhas sugestões e um profissional muito generoso”, afirma o chef. “Poder contar com a pessoa que criou o conceito da cozinha que trouxe o restaurante para esse lugar de destaque na cena gastronômica paulistana é muito bacana.”

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FOTOS: Divulgação/Keiny Andrade