Veridiana Pizzaria inclui no menu entradas e saladas assinadas pelo chef Pier Paolo Picchi

A Veridiana Pizzaria, que integra o ranking do 50 Top Pizza, acaba de lançar uma seleção de entradas e saladas criadas em parceria com o chef italiano Pier Paolo Picchi, detentor de uma estrela Michelin.

Entre as entradas, a Delizia Romana traz a tradicional alface romana assada no forno, servida morna e envolvida por fonduta de parmesão, pancetta crocante e parmesão ralado, um prato de conforto e clássico. Já a Fonduta di Funghi & Carciofi combina cogumelos italianos e alcachofrinhas preparados com fonduta de queijo e parmesão, resultando em sabores intensos e textura envolvente. Há ainda o Panini Giardino, feito com massa de pizza e recheado de figo, presunto parma, stracciatella, rúcula e um toque de redução de balsâmico.

Delizia Romana | FOTO: Divulgação

As saladas seguem a mesma proposta de equilíbrio entre frescor e profundidade. A Parma & Fichi aposta no contraste entre o mix de verdes, presunto parma, figos caramelizados ao balsâmico e lascas de amêndoas. Já a Pera & Capra traz folhas frescas com fatias de pera e queijo de cabra ao molho de iogurte e mel, enquanto a Tonno combina mix de verdes, lascas de atum, lâminas de cebola, cevadinha e tomatinhos coloridos.

Para acompanhar as criações da cozinha, a Veridiana também apresenta novos drinks, desenvolvidos pelo bartender Fabio La Pietra, apontado como uma das 100 personalidades mais influentes do mundo na coquetelaria pela lista Bar World 100.

Fonduta di Funghi & Carciofi | FOTO: Divulgação

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Foto: Divulgação