Varanda Grill apresenta novo Menu Al Mare assinado pelo chef Fábio Lazzarini
Conhecido por sua excelência em carnes nobres, o Varanda Grill amplia seu repertório gastronômico e apresenta o novo Menu Al Mare, elaborado pelo chef Fábio Lazzarini. A proposta traz releituras sofisticadas e criações autorais com toques de brasilidade, valorizando ingredientes frescos e técnicas precisas que ressaltam os sabores do mar.
Entre os destaques está a Lagosta à Brasileira, servida com purê de couve-flor, aspargos grelhados e vinagrete de manga, combinação que equilibra elegância e frescor. Outro prato que chama atenção é o tambaqui amazônico ao aioli de tucupi e alho negro, que permanece no cardápio original como uma das apostas mais emblemáticas da casa.
FOTO: Divulgação/ Henrique Peron
O novo Menu Al Mare traz ainda criações pensadas para oferecer experiências mais elaboradas aos clientes, tradicionalmente apreciadores de cortes Angus e Wagyu. Entre elas estão o Polvo Grelhado com molho romesco e o Camarão à Provençal com batatas ao murro, que reforçam a versatilidade da cozinha do Varanda.
As entradas também ganham novidades, como a Lula en su tinta com creme de pupunha e o Fish and Chips de Merluza Negra com molho tártaro. Pratos que já faziam parte do menu foram repaginados com o toque do chef, como o ceviche, agora servido com leche de tigre de maracujá, o carpaccio de polvo com vinagrete de abacaxi caramelizado e castanha de caju, além do risoto de camarão, que passa a incorporar uma saborosa combinação de abóbora com gengibre.
FOTO: Divulgação/ Henrique Peron
Dividido em três etapas,entradas, peixes e frutos do mar, e risotos e massas, o Menu Al Mare convida o público a descobrir uma nova faceta do Varanda Grill, mostrando que a experiência na casa vai muito além da carne.
As reservas são recomendadas e podem ser feitas pelo site www.getinapp.com.br ou diretamente pelo telefone.
FOTO: Divulgação/ Henrique Peron
Rua General Mena Barreto, 793 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 3887-8870
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FOTOS: Divulgação/ Henrique Peron