Terraço Itália comemora 59 anos com menu degustação especial em cinco etapas

O Terraço Itália completa 59 anos de história e celebra a data com um menu degustação harmonizado em cinco etapas, servido exclusivamente no jantar até 4 de outubro. A experiência também marca uma nova fase gastronômica do restaurante, conduzida pelo chef Moreno Colosimo e pela sommelier Diana Oliveira.

Criada especialmente para a ocasião, a sequência de pratos é assinada por Moreno, enquanto Diana conduz a harmonização de cada etapa com uma seleção de rótulos escolhidos em parceria com a Casa Flora, importadora especializada em vinhos. Localizado no alto do Edifício Itália, no centro de São Paulo, o restaurante combina a gastronomia italiana com uma seleção de vinhos e a vista para a cidade.

A experiência começa com uma taça de boas-vindas do espumante italiano Bricco. O primeiro tempo apresenta o carpaccio de haddock defumado, preparado com finas lâminas do peixe, creme de burrata, erva-doce, laranja-baía, azeite extravirgem e raspas de limão-siciliano. A harmonização fica por conta do Talinay Pinot Noir.

Na segunda etapa, o crema di asparagi con uovo perfetto reúne creme aveludado de aspargos verdes, ovo perfeito cozido a 63 °C, fonduta de Grana Padano e pancetta crocante. Para acompanhar, a escolha é o Petit Vega Ribera del Duero.

O terceiro tempo traz o fettuccine al ragù di ossobuco, com massa envolvida em ragu de ossobuco cozido lentamente, molho do próprio assado e gremolata, servido com o Barolo DOCG Michele Chiarlo Palas.

Carpaccio de Haddock Defumado | FOTO: Divulgação/ Karina Fernandes

Como prato principal, Moreno apresenta o noce di agnello in crosta di pistacchi, preparado com lombo de cordeiro em crosta de pistache, risoto de radicchio braseado e Taleggio e jus do próprio assado. O vinho escolhido para a harmonização é o Château Caronnes Haut-Médoc.

Para finalizar a sequência, o clássico tiramisù ganha uma interpretação cítrica no tiramisù al limoncello, preparado com calda de limoncello e acompanhado pelo Basco Loco Moscatel.

Como parte das comemorações, o público também poderá adquirir o livro que celebra a trajetória do Terraço Itália por um valor especial. A publicação reúne parte da história de um dos endereços mais emblemáticos de São Paulo e estará disponível para compra e retirada no próprio restaurante.

O menu degustação harmonizado deve ser servido para, no mínimo, duas pessoas por mesa. A compra da experiência garante uma mesa junto à janela nas salas Panorâma ou Nobre. Para grupos maiores, todos os convidados da mesa deverão optar pelo menu degustação harmonizado. A experiência está disponível exclusivamente no jantar, até 4 de outubro, em dois turnos, às 19h ou às 21h.

Crema di Asparagi con Uovo Perfetto | FOTO: Divulgação/ Karina Fernandes

Av. Ipiranga, 344, 41º andar — República
Reservas: terracoitalia.com.br
Tel.: (11) 2189-2929

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FOTO DESTAQUE: Divulgação
FOTOS: Divulgação/ Karina Fernandes