Sócios do Il Carpaccio inauguram o restaurante Fuoco & Farina no rooftop do Morumbi Shopping
O rooftop do Morumbi Shopping acaba de ganhar um novo restaurante italiano. Dos mesmos sócios do tradicional Il Carpaccio, o restaurateur Gianluca Perino, o chef executivo Ricardo Dicamargo e a estilista Cris Barros, o recém-inaugurado Fuoco & Farina aposta em uma proposta que combina gastronomia italiana clássica, ambiente sofisticado e clima de restaurante de rua europeu.
A casa reúne referências das culinárias do norte e sul da Itália, incorporando também pratos internacionais e uma abordagem contemporânea. O cardápio mistura receitas inéditas e preparos já conhecidos das outras operações do grupo. Entre os destaques estão os Bastoncini di Polenta e Carne Cruda, com bastões de polenta frita e tartar de filé mignon, o Tortellini Alla Genovese, recheado com ossobuco e frango, além do Ravioli di Spinaci, servido com manteiga, sálvia, pinoli e Grana Padano.
FOTO: Divulgação/ Ricardo D’Angelo
Entre as massas, aparecem ainda receitas como a Lasagna Della Casa, preparada com massa fresca, ragu de carne e fonduta de queijo, o Farfalle ai Gamberi e Limoncello, com camarões grelhados e toque cítrico, e o Gnocchi Gratinati Alla Sorrentina, finalizado com muçarela de búfala gratinada. O Polpettone di Carne, recheado com muçarela e acompanhado de fettuccine na manteiga e sálvia, também integra o menu.
A carta de drinques leva assinatura da mixologista Ana Gumieri e aposta em coquetéis de perfil leve, cítrico e frutado, incluindo versões autorais e sem álcool. Entre as opções estão o Garden, com vodka, romã e vinho branco Pinot Grigio, o Carpaccio, preparado com tequila, especiarias e soda de lima da Pérsia, e o Gianni, que combina whisky, maçã, pera e baunilha.
FOTO: Divulgação/ Ricardo D’Angelo
No ambiente, o Fuoco & Farina segue uma estética elegante e luminosa. A entrada é marcada por uma grande porta de madeira e vidro, enquanto janelas em arco e mesas externas reforçam o clima inspirado nos restaurantes italianos de rua. Com capacidade para 164 pessoas, o salão conta com pé-direito de cinco metros, cozinha aberta, adega climatizada para 1.600 garrafas e um bar de balcão vermelho que se destaca no espaço. Fotografias assinadas por Henrique Schiefferdecker e um projeto de iluminação desenvolvido especialmente para a casa completam a atmosfera do restaurante.
FOTO: Divulgação/ Ricardo D’Angelo
Av. Roque Petroni Junior, 1089 – Rooftop Morumbi Shopping – Piso G4
Tel.: (11) 92572-6233
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FOTOS: Divulgação/ Ricardo D’Angelo