Sobremesas para o Dia das Mães: onde encontrar doces especiais para a data
O Dia das Mães ganha um toque ainda mais especial com sobremesas pensadas para compartilhar à mesa. Em São Paulo, confeitarias, chocolaterias e pâtisseries criaram edições limitadas que vão de entremets sofisticados a tortas clássicas e chocolates elaborados, com sabores que equilibram afeto, técnica e apresentações delicadas. Confira alguns endereços para encomendar doces especiais para a data.
By Kim
A By Kim criou para o Dia das Mães a Entremet Eli, sobremesa em formato de coração batizada em homenagem à mãe da confeiteira Veronica Kim. Com cerca de 700g, o doce combina base crocante de sablé, financier de avelã, insert de framboesa e mousse bavaroise de chocolate meio amargo e avelã 50%. O contraste entre o sabor amanteigado, notas tostadas e a acidez da fruta vermelha faz da criação uma das apostas mais elaboradas da data. A edição é limitada e pode ser encomendada até 8 de maio.
Rua Tupi, 114— Santa Cecília
Tel.: (11) 91317-1186
FOTO: Divulgação By Kim/ Mateus Silvestre
Mesa III Pastifício
Na Mesa III Pastifício, o cardápio especial de Dia das Mães inclui sobremesas pensadas para compartilhar em família. Entre os destaques estão a Torta de Nozes Pecan com caramelo e flor de sal, a Torta Cake Choco Avelãs e a Torta de Maçã para Mãe, criada especialmente para a ocasião. A seleção ainda traz verrines individuais de Tiramisù e Abacaxi com coco, além de sorvete de mel e iogurte de ovelha acompanhado de caldas de frutas vermelhas ou chocolate. A chef também preparou uma seleção especial de mimos, como o Cascalho de Castanha, o Bolo Chá-Chic na lata e o Bolo Origami de Coração, de massa densa e sabor profundo de chocolate, com acabamento em formato origami valoriza a beleza simples e artesanal do presente.
Rua Doutor Paulo Vieira, 21— Sumaré
Tel.: (11) 94746-2417
FOTO: Divulgação Mesa III Pastifício/ Laís Acsa
Confeitaria DAMA
Inspirada nas memórias de infância das sócias Daniela e Mariana Gorski, a Confeitaria DAMA apresenta a Torta de Abacate como novidade para o Dia das Mães. A sobremesa combina base de farinha de castanha, creme de abacate com toque de limão e cobertura de merengue. O catálogo especial inclui ainda clássicos da casa, como o Mil Folhas tradicional e com frutas vermelhas, a Mousse de Gianduia e Limão, o Gateau de Coco com Manga e a Charlotte de Frutas Vermelhas, todos disponíveis sob encomenda.
Rua Ferreira de Araújo, 376 — Pinheiros
Tel.:(11) 97095-3888
FOTO: Divulgação DAMA/ Ricardo D’Angelo
Mica Chocolates
A Mica Chocolates aposta em criações afetivas e sofisticadas para a data, com destaque para os grandes corações recheados. O Coração de Pistache e Framboesa combina geleia de framboesa, duja de pistache e massa folhada envoltas por chocolate 54%, enquanto o Coração Caramelo e Sablé mistura caramelo toffee e biscoito amanteigado crocante. Em parceria com o Café Zinn, a marca também lançou a Box Mica Zinn, que reúne bolo de nozes com brigadeiro branco caramelizado, fatia de bolo de chocolate envolta em casquinha de chocolate e bombons inspirados em sabores da cafeteria.
Rua Artur de Azevedo, 1199 – Pinheiros
Tel.: (11) 99379-1200
FOTO: Divulgação Mica Chocolates/ Lupa Estúdio Criativo
Hanami Confeitaria
Com inspiração na confeitaria japonesa contemporânea, a Hanami Confeitaria preparou uma coleção especial para o Dia das Mães com bolos e tortas de apresentação delicada. Entre as opções estão a Torta Frangipane de amêndoas e maçãs laminadas, o Bolo Ruby com frutas vermelhas e chocolate ruby e a Torta Basca acompanhada de calda artesanal de mirtilo. Outro destaque é o Bolo da Dona Márcia, que combina massa chiffon de baunilha, doce de leite, ameixa ao rum e fios de ovos em uma proposta mais afetiva e clássica.
Rua Mourato Coelho, 505 – Pinheiros
Tel. :(11) 93082-2782
FOTO: Divulgação Hanami Confeitaria
Torteria
A Torteria, comandada pelo chef Fernando Martins e pela empresária Juliana Mangione, aposta em uma sobremesa clássica para fechar o almoço de Dia das Mães: a torta de maçã caramelizada. A receita leva massa feita com farinha de amêndoas e recheio de maçãs caramelizadas, equilibrando textura crocante e sabor delicado. A marca recebe encomendas especiais para a data via WhatsApp.
Rua Sabará, 585 – Higienópolis
Tel.: (11) 94594-3042
FOTO: Divulgação Torteria
Bake Sale
A collab entre Bake Sale e Bella Gula resultou no Entremet Rouge de Frutas Vermelhas, sobremesa criada especialmente para o Dia das Mães. O doce em camadas reúne financier de especiarias, mousse de baunilha e chocolate branco, gel de morango com framboesa e toque de água de rosas. Finalizado com glaçagem vermelha brilhante e suspiro, o entremet aposta em sabores equilibrados e visual sofisticado. A versão grande está disponível sob encomenda, enquanto a individual será vendida nos dias 9 e 10 de maio.
Alameda Jaú, 1581 – Jardins
Tel.: (11) 93757-8431
FOTO: Divulgação Bake Sale/ Henrique Pereira
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FOTO DESTAQUE: Divulgação By Kim/ Mateus Silvestre
FOTOS: Divulgação By Kim/ Mateus Silvestre, Divulgação Mesa III Pastifício/ Laís Acsa, Divulgação DAMA/ Ricardo D’Angelo, Divulgação Mica Chocolates/ Lupa Estúdio Criativo, Divulgação Hanami Confeitaria, Divulgação Torteria e Divulgação Bake Sale/ Henrique Pereira