São Paulo recebe a 5ª edição da Bean to Bar Brasil Chocolate Week na Unibes Cultural
Se você é fã de chocolate de verdade — aquele feito com cuidado desde o grão até a barra — já pode anotar na agenda: nos dias 15, 16 e 17 de agosto, a Unibes Cultural, em São Paulo, será palco da 5ª edição da Bean to Bar Brasil Chocolate Week, evento que reúne os principais nomes do setor de chocolates especiais no país.
Organizada pela Associação Bean to Bar Brasil, a edição deste ano traz uma novidade na produção: Mauricio Schuartz assume a produção executiva ao lado da curadora Andrea Schwarz — dupla também responsável pela feira Gosto S.A. O encontro promete ser o principal fórum de discussão, degustação e celebração da cadeia de cacau fino do Brasil.
O evento será dividido entre atividades para o público geral, painéis especializados e uma feira de produtores com entrada gratuita no final de semana.
Logo no dia 15, a programação começa com o tema “Panorama da Cadeia Produtiva do Cacau e Chocolate”, reunindo especialistas em mesas-redondas, painéis e discussões sobre os desafios do setor, como produção sustentável, qualidade sensorial e valorização da origem.
FOTO: Divulgação Therê Chocolate/Julia Estevam
Ainda no mesmo dia, começa a Jornada Sensorial da Amêndoa de Cacau à Barra de Chocolate, um curso de imersão com 18 horas de conteúdo para quem quer se aprofundar no processo bean to bar. Entre os nomes confirmados estão Bruno Lasevicius, Ensei Neto, Claudia Schultz, Arcelia Gallardo e Luciana Monteiro.
Já nos dias 16 e 17, é a vez do público geral curtir a Feira de Produtores, com entrada gratuita e a oportunidade de conhecer, provar e comprar alguns dos melhores chocolates artesanais do Brasil. E para quem quiser uma experiência ainda mais especial, a sommelier de chocolates Mirian Rocha comanda sessões de harmonização de chocolates bean to bar com vinhos e cachaças — experiência com vagas limitadas e ingressos à venda no Sympla.
Para Tuta Aquino, vice-presidente da Associação Bean to Bar Brasil, o evento é mais do que uma vitrine de produtos: “É um momento de imersão e conexão entre os profissionais e o público que valoriza o chocolate de qualidade, com origem rastreável, impacto positivo e sabor verdadeiro”.
A feira contará com a participação de dezenas de marcas, entre elas Mestiço Chocolates; Caza chocolates; ZAAD; Jucolatte Fabricação e comércio de chocolates; Casa Lasevicius Chocolates; Baianí Chocolates, Mission Chocolates; Cacau do Céu Chocolates; Priscyla França Chocolates; Monjolo Chocolate; Toré Chocolates; Clemens Chocolate de Origem; Luisa Abram Chocolates; Majucau C’alma Chocolate; Var Chocolates; Roberta Na’kau; Almadoré Chocolate de Origem; Ana Bandeira Chocolates; Therê Chocolates; Labarr Chocolate de Origem; Mahiange Chocolate; Gallete Chocolates; Odle Chocolate; Crio café; Albero dei Gelati Sorveteria; ARA, Koya 88; Labaki Deli, Make Hommus Not War; Los Dos Cantina; Navarro Cheesecake; Mbeer; Cervejaria Bragantina; Bar Moela; Mbee; Na Fila do Pão; Tão Longe Tão Perto Brasil; Queijo É Vida; Brivido Produtos Artesanais e De Paula Charcutaria.
Bean to Bar Brasil Chocolate Week
15, 16 e 17 de agosto
Unibes Cultural – Rua Oscar Freire, 2500 – Sumaré
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FOTO DESTAQUE: Divulgação Luisa Abram Chocolates/Andre Banks (destaque) e Divulgação Therê Chocolate/Julia Estevam