Restaurante Marie Cuisine inaugura sua primeira unidade na capital paulista
Após marcar presença em Brasília, Campinas e Belo Horizonte, o Grupo Famiglia Papà chega agora à capital Paulistana com a marca Marie Cuisine. O Marie estará presente na charmosa Rua Barão de Capanema, 450, no coração dos Jardins. Inspirado na culinária parisiense, o restaurante traz à mesa o refinamento e a autenticidade que consagraram seu sucesso em Brasília, com menu totalmente voltado para as receitas francesas.
O ambiente do Marie Cuisine é um convite a uma viagem direta para Paris. As luzes baixas, música suave e detalhes clássicos, como referências a grandes chefs nas paredes, compõem um cenário intimista e acolhedor. A decoração combina o aconchego de um bistrô tradicional à sofisticação de uma casa contemporânea. A carta de vinhos é outro destaque: uma seleção primorosa de rótulos franceses e europeus, escolhidos para harmonizar com os pratos assinados pelo chef Marcílio Araújo, responsável por conduzir a cozinha da nova casa, juntamente com o chef Raphael De Lucca.
FOTO: Divulgação/ Raul da Motta
“Queríamos criar um lugar que transportasse o cliente para a França, um ambiente elegante e confortável, mas sem perder a alma de um verdadeiro bistrô”, comenta Carlos Rodrigues, empresário à frente do grupo Famiglia Papà, responsável pelo restaurante. “A proposta é oferecer alta gastronomia com preço justo, feita com técnica, produtos de qualidade e respeito ao cliente”, completa.
O restaurante funciona do almoço ao jantar e é ideal tanto para um jantar romântico quanto para uma reunião de negócios. A cozinha francesa clássica é o coração da casa. O couvert já dá o tom da experiência, com pão de fermentação natural, folhados de parmesão, manteiga salgada, patê de fígado de galinha e queijo fresco da casa.
Entre as entradas, estão o Foie Gras de Pato Quente com Fígo Caramelizado e Laranja, os Escargots de Bourgogne com Manteiga de Alho e Salsinha e o Carpaccio di Manzo alla Marie, feito com filé-mignon, patê de azeitonas negras, pinoli, rúcula e parmesão. Os amantes da charcutaria encontram opções tradicionais, como a Rillette de Pato e Porco com Picles e Pão de Campagne e a Terrine de Foie Gras de Pato ao Natural com Geleia de Figo e Brioche.
FOTO: Divulgação/ Raul da Motta
Nos pratos principais, o destaque vai para a Codorna Desossada e Recheada com Vinho de Sancerre e Uvas Verdes, Lentilhas du Puy, o Confit de Canard ao Molho de Pimentas Verdes e Batatas Sauté e o Riso di Polpo, Olives Nere e Rúcula, um arroz de polvo intenso e aromático. Para encerrar, sobremesas que equilibram leveza e tradição, como a Pavlova com Frutas Vermelhas e o Crème Brûlée de Laranja, Gengibre e Baunilha.
À frente do fogão, o chef Marcílio traz uma trajetória sólida e fiel à tradição francesa. “Comecei a cozinhar aos 15 anos, no interior de Minas. Trabalhei em casas como o Café Ideal, o Café Antique e o Le Vin, onde fui chef executivo por quase 20 anos. Lá aprendi o valor da técnica e da disciplina da cozinha clássica”, conta. A carta de coquetéis segue a mesma linha clássica, com drinques icônicos preparados com técnica e precisão: Manhattan, Negroni e Carajillo estão entre as opções.
Para o sócio proprietário Carlos Rodrigues, trazer o Marie Cuisine a São Paulo é uma realização pessoal e profissional. “É uma vitória e um grande desafio. Figurar entre os grandes restaurantes franceses de São Paulo exige seriedade e muito trabalho. Queremos resgatar o espírito dos anos 90, quando se comia comida de verdade, feita com técnica e produtos de qualidade.”
FOTO: Divulgação/ Raul da Motta
Rua Barão de Capanema, 450 – Cerqueira César
Tel.: (11) 94086-7900
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FOTOS: Divulgação/ Raul da Motta