Restaurante Marco Zero reúne brunch e menu degustação em vinícola no interior paulista
Cercado pelos vinhedos da Face Norte Vinícola, o restaurante Marco Zero convida a conhecer os sabores e a paisagem da Serra da Mantiqueira. Localizada em Espírito Santo do Pinhal, no interior paulista, a cerca de 190 quilômetros, ou pouco mais de duas horas de carro, de São Paulo, a propriedade é uma opção de passeio para o fim de semana, reunindo vinhos autorais, gastronomia, natureza e experiências ao ar livre.
A Face Norte nasceu com o propósito de explorar o potencial da Serra da Mantiqueira para a produção de vinhos de alta qualidade. Em meio a vinhedos e cafezais, a propriedade aproveita as características de altitude, clima e solo da região para elaborar rótulos que expressam a identidade do território. É nesse cenário, com vista para a paisagem e para o pôr do sol da Mantiqueira, que funciona o Marco Zero.
FOTO: Divulgação Marco Zero
Sob o comando do chef Diego Gimenez, o restaurante apresenta uma cozinha autoral baseada em ingredientes nacionais, produtores locais e na sazonalidade. Técnica, respeito ao produto e referências afetivas se encontram em um cardápio pensado para traduzir, à mesa, a identidade da Face Norte e harmonizar com os vinhos produzidos na propriedade.
Entre os destaques está a Tábua Charcutaria de Pinhal, composta por embutidos da região, geleias e pães. Outra opção é a Língua Bourguignon, preparada lentamente e servida com purê de batata, minilegumes e molho bordelaise. Já o Bife Chorizo de Angus traz 300 gramas de carne de boi criado a pasto em Espírito Santo do Pinhal, acompanhada de batatas fritas e molho de mostarda.
FOTO: Divulgação Marco Zero
Para encerrar a experiência, a sobremesa Da Minha Avó Carmem apresenta um petit gâteau de fubá com goiabada, servido com sorvete de café, raspas de limão e crumble de erva-doce. A criação revisita sabores da culinária afetiva brasileira e presta uma homenagem à avó do chef.
As preparações foram desenvolvidas para harmonizar com os rótulos da Face Norte. O Harpia, inspirado nas águias que sobrevoam a região, expressa a elegância e a intensidade dos vinhos brancos de altitude. Seu perfil aromático reúne lichia, frutas tropicais maduras e ervas, além de nuances de baunilha provenientes do estágio em barricas de carvalho.
O Libélula, por sua vez, representa a leveza, o frescor e a elegância dos grandes rosés. Flores, romã, morangos frescos e notas cítricas se combinam a delicadas nuances de ervas, conduzindo a um final longo, vibrante e persistente.
FOTO: Divulgação Face Norte/ Solveragencia
Para quem deseja uma imersão ainda maior, o Marco Zero oferece experiências especiais. Uma delas é a Mesa do Chef, na qual os convidados acompanham a preparação de um menu degustação em cinco tempos, com pratos finalizados diante do público. Outra atração é o Brunch Marco Zero, servido em formato de piquenique entre os vinhedos, com pães artesanais, queijos, embutidos, compotas, geleias e duas taças do rosé Libélula.
A programação inclui ainda o Sunset, realizado aos sábados, das 14h às 19h. Música ao vivo, vinhos da Face Norte e pratos do Marco Zero acompanham o pôr do sol da Serra da Mantiqueira. A experiência inclui uma taça de vinho como cortesia.
Além de receber o público aos finais de semana, o Marco Zero foi concebido como espaço para casamentos e eventos sociais e corporativos. A operação reúne a experiência de Diego Gimenez, referência em gastronomia para grandes eventos no Brasil, à paisagem dos vinhedos da Face Norte, criando uma proposta que integra cozinha, vinho e natureza.
FOTO: Divulgação Marco Zero
Estrada Pinhal/São Luiz-Jacutinga – Ranchão — Espírito Santo do Pinhal
Tel.: (19) 99792-7837
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FOTO DESTAQUE: Divulgação Marco Zero
FOTOS: Divulgação Marco Zero e Divulgação Face Norte/ Solveragencia