Restaurante Ecco reabre na Rua Amauri com novo projeto e cardápio renovado
O restaurante ECCO voltou a funcionar na Rua Amauri, em São Paulo, após um intervalo de dez anos. Inaugurada originalmente em 1990, a casa marcou a cena gastronômica paulistana ao se tornar ponto de encontro de artistas, empresários e frequentadores da região, acompanhando a consolidação da rua como um dos principais polos gastronômicos da cidade. Agora, o restaurante retoma as atividades em um novo endereço, no número 282, com ambiente reformulado e cardápio renovado.
O novo espaço foi projetado pelo arquiteto Gilberto Criscuolo e tem capacidade para receber até 98 pessoas. O ambiente combina linhas contemporâneas, materiais nobres, obras de arte e iluminação voltada para proporcionar uma experiência acolhedora. A operação reúne uma equipe de 27 profissionais e, nos primeiros meses após a reabertura, registra cerca de 2 mil visitantes por mês. A cozinha é comandada pelo chef executivo Thiago Cerqueira e pelo chef Rafael Nigro. O menu tem como base a culinária francesa e reúne releituras de pratos que fizeram parte da trajetória do restaurante ao lado de novas criações autorais.
Entre as entradas, permanecem opções tradicionais da casa, como o Carpaccio de Filé Mignon, preparado com molho cítrico de mostarda Dijon e mel, mini alcaparras, Grana Padano e rúcula selvagem, além do Camarão al Ajillo, servido com alho confitado, pimenta malagueta e vinho branco.
FOTO: Divulgação/ Mario Rodrigues Jr
Nos pratos principais, o cardápio resgata receitas que se tornaram conhecidas entre os frequentadores do restaurante. O Linguado ao Champagne e Uvas Verdes é servido com molho de champagne, uvas verdes salteadas e risoto de aspargos, enquanto o Filé ao Molho Barolo acompanha risoto de açafrão e molho demi-glace finalizado com vinho Barolo.
As novidades incluem preparos de longa cocção, como o Pato Confit com mousseline de mandioquinha, o Stinco de Cordeiro, cozido por oito horas e servido com farofa da casa e mousseline de batatas, e a Ribs, preparada durante 12 horas e acompanhada de tagliolini na manteiga de sálvia.
O menu também passa a oferecer um corte de Red Angus servido com purê de cebola, alho-negro trufado e cogumelos salteados na manteiga e chalota. Entre as opções de frutos do mar estão o Polvo à Lagareiro, finalizado no forno Josper e acompanhado por molho romesco, pesto e batatas ao murro, e o Peixe do Dia ao Molho de Ervas, servido com pupunha, brócolis, tomates na brasa e limão grelhado.
FOTO: Divulgação/ Mario Rodrigues Jr
As sobremesas incluem preparações inspiradas na confeitaria francesa, como a Choux de Chocolate, recheada com brigadeiro da casa e acompanhada de sorvete artesanal de baunilha, além da Torta Basca servida com compota de goiabada. O cardápio também traz opções como a Cocada Cremosa, servida quente com sorvete de canela, e o Pudim da Vovó, finalizado com calda de caramelo, flor de sal e tuile de três leites.
A carta de bebidas reúne coquetéis clássicos, autorais e versões sem álcool, desenvolvidos pelo head bartender Adi Fernandes. Entre as opções estão o South Bae, preparado com gin, graviola, triple sec e limão-siciliano, e o Old Cooper, que combina whisky, cordial de damasco e Angostura bitters.
Com a reabertura, o ECCO retoma as atividades mantendo pratos que fizeram parte de sua história e incorporando novas receitas, em uma proposta que reúne referências da culinária francesa e elementos contemporâneos.
FOTO: Divulgação/ Mario Rodrigues Jr
Rua Amauri, 282 – Jardim Paulistano
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FOTOS: Divulgação/ Mario Rodrigues Jr