Restaurante Bosco lança oito novos pratos para celebrar aniversário de quatro anos

O Bosco, restaurante italiano instalado em um casarão de 1949 no bairro de Pinheiros, apresenta oito novos pratos que passam a integrar seu menu. A casa, conhecida pela atmosfera acolhedora e pela cozinha artesanal conduzida pela chef-executiva Natalia Ebone em parceria com o restaurateur Felipe Ebone, acrescenta as novidades ao portfólio da trattoria para celebrar os quatro anos de funcionamento da casa.

O novo cardápio reúne referências pesquisadas na cena gastronômica italiana, combinações inspiradas em memórias familiares e o uso de ingredientes locais. A produção própria de massas frescas, característica do restaurante, segue como um dos pilares das criações.

FOTO: Divulgação/ Bruno Geraldi

Entre as entradas, três opções foram desenvolvidas para serem compartilhadas. O fritto di mare — que reúne polvo, camarão, lula, peixe do dia e manjubinha — é servido com aspargos na manteiga. Outra novidade é o queijo stracciatella com figo e tomate braseado sobre crostini finíssimo, que explora contraste agridoce. Completa a seção um arancini elaborado com queijo Grana Padano, presunto curado Parma e pesto.

As massas permanecem em destaque no cardápio. Entre elas, está o maltagliati, produzido a partir das aparas de outras massas, acompanhado de ragu de javali e finalizado com Parmigiano Reggiano. Já o agnolotti recebe recheio de queijo colonial Yamandu, molho de tomates rústicos e stracciatella. Para quem prefere clássicos italianos, a casa oferece o rigatoni all’amatriciana, preparado com guanciale, tomate, Grana Padano e pimenta, com finalização em Pecorino Romano.

FOTO: Divulgação/ Bruno Geraldi

Os pratos principais ganham reforço com o riso al polpo, combinação de arroz com polvo, tomate, camarão e cebola tostada. Na parte das sobremesas, a novidade é uma torta de chocolate Callebaut 60% cacau, que leva crocante de avelã e biscoito de noz.

Com as novas criações, o Bosco inicia sua quinta fase mantendo a proposta de unir tradição italiana, pesquisa gastronômica e produção artesanal.

FOTO: Divulgação/ Bruno Geraldi

Rua João Moura, 976- Pinheiros
Tel.: (11) 93422-9554

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FOTOS: Divulgação/ Bruno Geraldi