Restaurante Bacalhau, Vinho & Cia inaugura unidade na Serra da Cantareira
Com mais de cinco décadas de história dedicada à gastronomia portuguesa, o Bacalhau, Vinho & Cia acaba de inaugurar sua terceira unidade, desta vez na Serra da Cantareira. Eleito o Melhor Restaurante Português de São Paulo pelo prêmio Campeões da Gastronomia da GoWhere, o restaurante mantém nesta nova casa o mesmo cardápio, receitas e valores das demais unidades, mas ganha uma atmosfera diferente, marcada pelo clima serrano e pelo contato com a natureza.
Instalado em uma área de 1.500 m² na antiga Estrada da Roseira, via que conecta a Serra da Cantareira a Mairiporã, o restaurante tem ainda 3.000 m² de Mata Atlântica preservada nos fundos da propriedade. A proposta é unir a gastronomia portuguesa tradicional da marca a um ambiente que funciona como uma espécie de refúgio gastronômico a poucos quilômetros da capital paulista.
FOTO: Divulgação/ Hilton Souza
A relação da família Pallas com a região é antiga. Ainda na adolescência, Carlos Pallas, hoje à frente do restaurante ao lado do filho, Caique Pallas, passou a frequentar a Serra da Cantareira e alimentou o desejo de, um dia, empreender no local. Depois de anos em busca do endereço ideal, o projeto finalmente saiu do papel. “Depois de anos em busca do local ideal, ver esse projeto se concretizar é a realização de um sonho”, afirma Carlos.
O imóvel passou por quase um ano de reformas para receber a nova unidade, que é a maior da rede e tem capacidade para até 250 pessoas. O projeto arquitetônico é assinado por João Vicente, da JVC Arquitetura, e contemplou melhorias na infraestrutura da cozinha, copa, confeitaria, bar, adega e câmaras frias, além da instalação de novos equipamentos.
FOTO: Divulgação/ Hilton Souza
A decoração preserva a identidade do Bacalhau, Vinho & Cia, mas incorpora características que conversam com a paisagem da Serra da Cantareira. A arquitetura original, com madeira e tijolos aparentes, ganha destaque no ambiente, que também conta com uma lareira de pedra e mobiliário em madeira. Aos fundos, o deck é um dos pontos de destaque da nova casa. Com vista para a mata preservada e para o pôr do sol, o espaço reforça a proposta de criar uma experiência mais conectada à natureza. O ambiente foi pensado para diferentes ocasiões, de encontros a dois a almoços em família e reuniões entre amigos.
Apesar da mudança de cenário, a gastronomia segue fiel à trajetória da marca. O cardápio é o mesmo das outras unidades, preservando as receitas que fazem parte da história do restaurante e o foco na culinária portuguesa.
FOTO: Divulgação/ Hilton Souza
“Chegar à Serra da Cantareira representa um novo capítulo para o Bacalhau, Vinho & Cia. Mantivemos as receitas e os sabores que fazem parte da nossa trajetória, mas encontramos aqui uma oportunidade de proporcionar uma experiência diferente aos nossos clientes. O ambiente, a vista e o contato com a natureza complementam a gastronomia e reforçam aquilo que sempre buscamos: receber as pessoas com qualidade, cuidado e tradição”, afirma Caique Pallas, terceira geração da família à frente do restaurante.
FOTO: Divulgação/ Hilton Souza
Av. Vereador Belarmino Pereira de Carvalho 8018 (Antiga Estrada da Roseira) – Parque Imperial Serra da Cantareira— Mairiporã – SP
Tel.: (11) 4485-0245
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FOTOS: Divulgação/ Hilton Souza