Onde provar diferentes versões de kebab em São Paulo
O kebab conquistou espaço na cena gastronômica paulista e hoje pode ser encontrado em diferentes versões pela cidade, sempre preservando a essência de um dos preparos mais tradicionais do Oriente Médio. Envolto em pães leves e recheado com carnes grelhadas, falafel, vegetais frescos e molhos marcantes, o prato reúne praticidade e muito sabor. Confira cinco endereços para provar bons kebabs na capital paulista:
Sabah
O Sabah proporciona uma autêntica experiência da culinária do Oriente Médio em um ambiente acolhedor, onde receitas de família e o preparo artesanal são os protagonistas. Além do buffet, a casa oferece um cardápio à la carte com clássicos da gastronomia árabe, entre eles o kebab. O prato pode ser preparado com falafel, kafta ou frango e é servido com uma pasta árabe à escolha, que pode ser homus, babaganush ou coalhada. A refeição ainda ganha molho de alho ou de gergelim e uma porção de tabule, criando uma combinação equilibrada de sabores e texturas.
Avenida Paulista, 735 — Bela Vista
Tel.: (11) 91873-0446
FOTO: Divulgação Sabah/Ricardo Carvalheiro
Saj
Conhecido por valorizar ingredientes frescos e receitas tradicionais, o Saj apresenta diferentes versões de kebab preparadas no característico pão saj, de massa fina e assada na hora. Entre as opções estão os recheios de tiras de filé mignon grelhado ou frango marinado com coalhada seca e vinagrete, levemente apimentados. A casa também oferece uma versão com falafel, feita com bolinhos de grão de bico fritos na hora, acompanhados por alface, tomate, rabanete e molho tahine. Todos os kebabs são servidos com fritas temperadas com zaatar ou salada de rúcula, à escolha do cliente.
Rua Girassol, 523 — Vila Madalena
FOTO: Divulgação Saj/ Leo Feltran
O Kebab
Inspirado na tradição das comidas de rua australianas e nas receitas da família libanesa de seu fundador, O Kebab transformou um food truck em uma casa especializada no prato. O cardápio reúne diferentes versões preparadas no pão folha, como o kebab de carne, recheado com iscas bovinas grelhadas, repolho roxo, tomate, cebola, salsinha, picles da casa e molho de tahine. Outra opção é o kebab de pernil desfiado, servido com os mesmos acompanhamentos e creme de alho. Para quem prefere uma versão sem carne, o falafel artesanal, preparado com grão de bico e especiarias, também pode ser servido dentro do kebab com molho de tahine.
Rua Marselhesa, 281 — Vila Mariana
FOTO: Divulgação O Kebab/ Ana Oehler
Dozza
Referência em culinária armênia desde 1956, o Dozza reúne tradição e criatividade em seu cardápio. Um dos destaques é o Kebab do Francês, receita criada por um dos sócios da casa que rapidamente passou a figurar entre os pratos mais pedidos. A combinação leva frango, queijo mussarela, homus artesanal, molho exclusivo da casa e vegetais frescos, como alface, cebola, pimentão e tomate. Tudo é envolvido em um pão crocante, que garante contraste de texturas e valoriza o equilíbrio entre ingredientes tradicionais e uma proposta contemporânea.
Avenida Paulista, 854 – Top Center Shopping- Piso Paulista— Bela Vista
FOTO: Divulgação Dozza/ Kevin Souza
Pita Kebab
Desde 2006 em Pinheiros, o Pita Kebab aposta na tradição da culinária árabe em um ambiente descontraído, valorizando ingredientes frescos e preparos feitos na hora. Entre os destaques está o kebab de kafta, considerado o clássico da casa, preparado no pão pita artesanal com carne grelhada na brasa, salada fresca e molho da casa. Outra opção bastante procurada é o kebab de frango, que combina a proteína grelhada com vegetais e molho no pão pita, resultando em uma refeição leve e saborosa. As receitas refletem a proposta da casa de oferecer preparos simples, bem executados e fiéis à tradição.
Rua Francisco Leitão, 282 — Pinheiros
FOTO: Divulgação Pita Kebab/ Igor Oliveira
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POR Beatriz Freitas
FOTO DESTAQUE: Divulgação Saj/ Vitor K. Neves
FOTOS: Divulgação Sabah/Ricardo Carvalheiro, Divulgação Saj/ Leo Feltran, Divulgação O Kebab/ Ana Oehler, Divulgação Dozza/ Kevin Souza e Divulgação Pita Kebab/ Igor Oliveira