Oito restaurantes no Sul do Brasil com pratos sob medida para o inverno

O inverno transforma o Sul do Brasil em um cenário ainda mais convidativo para quem aprecia boa gastronomia. Com temperaturas mais baixas e paisagens que ganham um charme especial durante a estação, a região reúne restaurantes capazes de tornar uma refeição um dos pontos altos da viagem. Seja na serra, no litoral ou em centros urbanos, há endereços que combinam cozinha de excelência, ambientes acolhedores e experiências memoráveis. Selecionamos oito restaurantes que merecem entrar no roteiro de quem deseja aproveitar o melhor da temporada.

Curitiba 

ASU  

Entre os destaques da cena gastronômica curitibana, o ASU, comandado pelo chef Danilo Takigawa, é um dos principais representantes da cozinha autoral da cidade. A casa tem a brasa como elemento central de sua identidade e oferece tanto um menu degustação em oito etapas quanto opções à la carte, sempre guiados por técnica, criatividade e respeito aos ingredientes. O ASU se consolidou como um dos endereços mais interessantes para quem visita Curitiba e busca conhecer a força da gastronomia contemporânea da capital paranaense. 

Alameda Augusto Stellfeld, 813 — Curitiba (PR)
Tel.:‪(41) 4141‑5231 

FOTO: Divulgação ASU/ Munir Bucair Filho

K.sa  

Parada obrigatória em Curitiba, o restaurante K.sa é comandado pela chef e proprietária, Claudia Krauspenhar, o K.Sa é reconhecido por sua cozinha contemporânea leve e alegre, características que acompanham cada prato da casa. As criações da chef Claudia procuram sempre ressaltar os produtos e os produtores locais, integrando-os às suas releituras da cozinha clássica.  

Rua Fernando Simas, 260 (esq Rua Augusto Stelffeld)— Bigorrilho— Curitiba (PR)
Reservas em beacons.ai/k.sarestaurante 

FOTO: Divulgação K.Sa/ Nakayana Teixeira

Bourbon Bistrot 

No centro de Curitiba, o Bourbon Bistrot propõe uma experiência inspirada na gastronomia francesa, combinando referências clássicas com uma leitura contemporânea e mais descomplicada. Sob comando do chef Eduardo Richard, semifinalista da sexta edição do MasterChef Brasil, a casa aposta em pratos de inspiração francesa com toque casual. O ambiente elegante é complementado por uma carta de drinques autorais inspirada no lema francês “Liberté, Égalité, Fraternité”, reforçando a proposta de transportar os clientes para uma “viagem à França sem sair da mesa”, como define o restaurante. 

Rua Cândido Lopes, 102 – Centro— Curitiba (PR)
Reservas em https://reservation-widget.tagme.com.br/reservation/schedule/6214efdd1be23f00117498b3/reservationWidget

FOTO: Divulgação Bourbon Bistrot

Tom Espaço Gastronômico  

O Tom Espaço Gastronômico funciona dentro do tradicional Bourbon Hotel & Suítes Curitiba e é aberto também ao público que não está hospedado no local. O restaurante valoriza ingredientes e preparos clássicos da gastronomia brasileira, com destaque para a já conhecida Feijoada Bourbon, servida aos sábados em formato de buffet, com diferentes cortes de carnes e acompanhamentos variados.   Além da feijoada, o espaço também oferece buffet de café da manhã com estações de tapiocas e omeletes preparados na hora, além de menu à la carte durante a semana. 

Rua Cândido Lopes, 102 — Centro — Curitiba (PR)
Reservas em https://book.omnibees.com/hotelresults?q=1904&lang=pt-BR&currencyId=16&CheckIn=16032026&CheckOut=17032026&ad=1&ch=0&ag=&child_age_input=&Code= 

FOTO: Divulgação Tom Espaço Gastronomico/ Gero Hoffmann

Florianópolis 

Osli Restaurante  

Localizado no LK Design Hotel, em Florianópolis, o Osli Restaurante oferece uma programação de inverno com duas experiências gastronômicas que prometem aquecer as noites na ilha: a Temporada de Cremes & Sopas e a Experiência de Fondue. Na noite de Cremes & Sopas, o cliente encontra na mesa o Receptivo do Chef, que muda a cada semana, com charcutaria, queijos artesanais, manteiga e um antepasto. Na ala das sopas, estão o creme de abóbora com gengibre, caldo verde com linguiça pomerana, sopa de cebola, sopa de agnoline, canja da casa e um sabor exclusivo a cada terça.  Já a experiência de Fondues reúne fondue de queijo preparado com seleção de queijos curados de Santa Catarina, acompanhado de pão de nozes de fermentação natural, goiabada, tomate-cereja, linguiça Blumenau, cogumelos frescos, brócolis e mini batata. Seguido de fondue de chocolate belga Callebaut servido com morango, uva, banana, brownie, marshmallow e churros.  

Rua Bocaiúva, 1755 — Centro — Florianópolis (SC) 
Tel.: (48) 3112-2412  

FOTO: Divulgação Osli/ Ed Laranja

Porto Alegre 

Benjamin Osteria Moderna 

Aberto em meados de 2023, o restaurante ocupa o térreo do Edifício JBZ, em Porto Alegre – RS, e tem menu sazonal criado pelo chef Bruno Hoffmann. No jantar, o cardápio ganha mais complexidade, com entradas pensadas para compartilhar. Entre elas, Cannoli di Tonno, cone crocante com crudo de atum, azeite de páprica, gergelim e gel de maçã verde; e o “Whipped” Stracciatella, creme de burrata com tomates, uva verde e azeite de capim-limão, acompanhado de focaccia na brasa. Nas massas, o Spaghetti al Pesto di Broccoli, com pesto de brócolis e manjericão, creme de stracciatella e picles de limão-siciliano; Pappardelle al Ragù Genovese, ragu de carne braseada e fonduta de etchekoa; e o Gnocchi di Polenta e Funghi, nhoque de polenta, cogumelos, crocante de milho, ovo pochê e queijo leguero, reforçam a identidade italiana da casa. Na ala das carnes, merece destaque o Wagyu Alla griglia, wagyu na brasa, texturas de couve-flor e glace de alho negro; o Pesce del Giorno, peixe do dia, purê de brócolis, favas verdes e emulsão de amêndoas e o Polpo all’Amatriciana, polvo, batata sautè, guanciale, molho de tomate e sour cream. As sobremesas também foram reformuladas e ganham novas versões no menu. O Cremoso al Cioccolato traz cremaux de chocolate, texturas de framboesa e gelato de nozes. Já o Un altro Tiramisù combina creme de mascarpone, caramelo de café, chocolate 70%, dacquoise e gelato de café e limão-siciliano. A Panna Cotta aparece como flan de baunilha com gelato e compota de manga, granola de chocolate branco caramelizado e manjericão. 

Edifício JBZ – Av. Carlos Gomes, 400 – térreo— Boa Vista — Porto Alegre (RS) 

FOTO: Divulgação Benjamin/ Bauce

Serra Gaúcha

1835 Carne e Brasa  

Com cozinha aberta em vidro e salão com vista privilegiada para o bosque de vegetação nativa, o ambiente combina mesas longas de madeira, sofás e poltronas em áreas mais intimistas, criando uma atmosfera que une rusticidade e sofisticação.   Com consultoria da chef Carla Pernambuco, o menu resgata ingredientes locais e a tradição do fogo gaúcho. Os destaques incluem a Tábua de Charcutaria ou Queijos, o Vazio Gran Reserva para duas pessoas, o Risoto de Copa Colonial e o Pot Pie Crocante de Costelão 12 horas.   A carta de vinhos contempla microproduções gaúchas, organizada em categorias como “Nosso Mundo”, “Velho Mundo” e “Novo Mundo”. Um dos pontos altos é a Adega 1835, espaço para degustações exclusivas e experiências sensoriais. A coquetelaria é assinada pelo mixologista Jean Ponce.  

Rua das Flores, 222— Kempinski Laje de Pedra — Canela (RS) 

FOTO: Divulgação 1835 Carne e Brasa/ Lisiane Viezzer

Catherine  

FOTO: Divulgação Catherine

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FOTO DESTAQUE: Divulgação 1835 Carne e Brasa/ Lisiane Viezzer
FOTOS: Divulgação ASU/ Munir Bucair Filho, Divulgação K.Sa/ Nakayana Teixeira,  Divulgação Bourbon Bistrot, Divulgação Tom Espaço Gastronomico/ Gero Hoffmann, Divulgação Osli/ Ed Laranja, Divulgação Benjamin/ Bauce, Divulgação 1835 Carne e Brasa/ Lisiane Viezzer e Divulgação Catherine