Na Serra da Mantiqueira, A Casa Cerqueira aposta em cozinha autoral e ingredientes locais

Depois de anos vivendo a intensidade de São Paulo, o chef Thiago Cerqueira e sua esposa, Renata Cerqueira, decidiram transformar um desejo em comum em um novo projeto no interior. Em meio às montanhas da Serra da Mantiqueira, a cerca de 2h30 da capital paulista, nasce A Casa Cerqueira, em São Francisco Xavier. O espaço reúne gastronomia, hospitalidade e experiências em um ambiente cercado pela natureza, com a proposta de valorizar a convivência à mesa e os ingredientes da região.

À frente da cozinha está Thiago, que construiu sua trajetória em restaurantes de destaque e projetos de consultoria gastronômica, com atenção à qualidade dos ingredientes e a técnicas que preservam seus sabores. Renata, por sua vez, atua no desenvolvimento de conceitos e projetos na área de hospitalidade e já participou da criação de restaurantes e espaços gastronômicos que combinam identidade, ambiente e experiência.

Chef Thiago Cerqueira e sua esposa, Renata Cerqueira | FOTO: Divulgação A Casa Cerqueira

A Casa Cerqueira funciona em diferentes frentes. Durante a semana, a rotisserie reúne uma seleção de preparações prontas para levar para casa, entre pães artesanais, pratos assados, refeições completas, conservas, sobremesas e itens sazonais. Aos finais de semana, o restaurante assume o protagonismo, com um cardápio guiado pela sazonalidade e pela valorização dos produtores locais da Serra da Mantiqueira.

Entre as entradas, estão o Bolinho de Milho, servido com lardo e finalizado com queijo da Mantiqueira, e a Carne Cruda, acompanhada de creme de ricota de búfala e pão parrillero. Nos principais, fogo e brasa ganham destaque em preparos como a Costela Suína, com glace de rapadura, o Ancho e o Polvo, servido com pesto de salsinha e limão siciliano.

Os acompanhamentos também seguem a proposta de trabalhar com ingredientes locais e sazonais. O Homus de Cenoura leva gengibre e especiarias e é servido com cenouras assadas, picles de cenoura, folhas da horta e queijo de cabra. Já as Beterrabas Assadas combinam iogurte de ovelha, vinagrete de amoras, laranja e folhas tostadas.

FOTO: Divulgação A Casa Cerqueira/Silvio Molinari

Nas sobremesas, a casa apresenta opções como a Roscabanada, feita com rosca artesanal dourada na manteiga e acompanhada de zabaione de cumaru e sorvete de leite queimado. Outra sugestão é o Pingado, que reúne ovos nevados com baunilha e creme inglês de café.

A experiência se estende ao empório, que reúne uma curadoria de produtos relacionados à proposta da casa. Entre os itens estão cerâmicas, flores, ingredientes especiais, produtos artesanais e criações produzidas pelo próprio espaço.

Instalada em São Francisco Xavier, a Casa Cerqueira ocupa uma área em meio à paisagem da Mantiqueira, com acesso de carro e ambiente externo amplo. O espaço também foi pensado para receber diferentes tipos de encontros, como jantares especiais com chefs convidados, experiências sazonais, pequenas celebrações, casamentos intimistas e outros eventos.

Com diferentes possibilidades de uso ao longo da semana, a Casa Cerqueira reúne gastronomia e hospitalidade em um projeto que busca estabelecer uma relação próxima com a natureza e com os produtores da região, criando uma experiência que vai além da refeição.

FOTO: Divulgação A Casa Cerqueira/Silvio Molinari

Estrada Vereador Pedro David, 18175 – São Francisco Xavier
Tel.: (11) 99598-8813

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FOTOS: Divulgação/Silvio Molinari