Milk & Mellow celebra 50 anos mantendo o clima das clássicas lanchonetes americanas
Fundada em 1976, a Milk & Mellow foi uma das responsáveis por introduzir o estilo American diner em São Paulo, ajudando a consolidar na cidade a cultura das tradicionais lanchonetes americanas. A primeira unidade foi inaugurada na Avenida Cidade Jardim, endereço onde permanece até hoje, tornando-se ao longo das décadas um ponto de encontro frequente para famílias e jovens em busca de hambúrgueres e milk-shakes inspirados no modelo norte-americano.
Desde o início, a proposta da casa esteve baseada em receitas simples, sem foco na gastronomia gourmet, priorizando ingredientes frescos e preparo direto. Ao completar 50 anos de história, a marca aposta na continuidade dessa identidade, enquanto acompanha mudanças de comportamento e consumo ao longo do tempo.
Ainda instalada no endereço original, a unidade passou por ampliações e atualizações estruturais que acompanharam a evolução da operação, preservando características que marcaram a trajetória da hamburgueria.
Com o passar dos anos, a Milk & Mellow ampliou seu escopo de atuação. Entre as iniciativas está o desenvolvimento de uma receita própria de gelato artesanal, criada após uma imersão na Carpigiani Gelato University, em Bolonha, na Itália. Desde 2021, o produto também passou a ser comercializado em potes para consumo fora do restaurante.
FOTO: Divulgação/ Rodrigo Vieira
O crescimento da marca também se refletiu na expansão física. Em setembro de 2020, foi inaugurada a segunda unidade, localizada na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek. O projeto incorporou soluções sustentáveis, incluindo reaproveitamento de água, aquecimento por energia solar, uso de embalagens recicláveis e práticas de coleta seletiva.
Dois anos depois, a hamburgueria ampliou sua presença digital ao iniciar operações em plataformas de delivery, acompanhando a transformação do setor de alimentação.
Atualmente, a Milk & Mellow conta com cerca de 80 colaboradores e recebe, em média, 19 mil clientes por mês somando as duas unidades. Os hambúrgueres seguem como principal destaque do cardápio, com aproximadamente 13,5 mil unidades vendidas mensalmente. As sobremesas também têm papel relevante na operação: os gelatos alcançam média de quatro toneladas comercializadas por mês.
FOTO: Divulgação/ Rodrigo Vieira
Presente no cardápio desde a fundação, o Cheese Salada permanece como o lanche mais pedido da casa, preparado com 120 g de carne, queijo prato, alface, tomate e maionese artesanal. Outro destaque é o JK Burger, composto por dois hambúrgueres, cheddar em dobro, picles e maionese rose. Além dos hambúrgueres, o menu reúne opções variadas, incluindo beirutes e lanches especiais. Entre eles está o Beirute Roast Beef, servido no pão sírio com rosbife, queijo prato e vegetais, e o Tuna Fish, preparado com atum, maionese artesanal, cebola, tomate e alface.
A casa também oferece uma seção de grelhados em que o cliente escolhe proteína e acompanhamentos. Os chamados Cortes Ollie, de 200 g, incluem opções como filé mignon, picanha, ancho, frango e salmão, servidos com entrada, salada, guarnições e molhos. Outra alternativa são as carnes de hambúrguer servidas no prato, acompanhadas por itens como arroz, feijão, purê, creme de milho, legumes ou fritas.
Para refeições mais leves, o cardápio inclui omeletes feitas com três ovos e personalizáveis com diferentes ingredientes, além de cinco versões de saladas. Entre as mais pedidas estão a Caesar com Filé de Frango e a salada Grega, que combina tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas e queijo branco.
O menu ainda contempla porções, hot-dogs e opções vegetarianas, mas são os shakes que se destacam como um dos símbolos da marca. São mais de 30 sabores disponíveis, incluindo combinações clássicas e versões criativas.
FOTO: Divulgação/ Rodrigo Vieira
O best-seller atual é o ChocoCherry, preparado com gelato de chocolate belga meio amargo e cerejas italianas envoltas em chocolate. A carta inclui ainda sabores com banana, coco, marshmallow, caramelo salgado, pistache, café e versões zero açúcar e zero lactose.
Entre as sobremesas inspiradas nos anos 1980 estão o Waffle com Doce de Leite e Pêssego, a tradicional Banana Split e a Brownie Tower Pistache, que combina brownies, gelato artesanal e caldas especiais.
Em 2026, a Milk & Mellow celebra oficialmente seus 50 anos, comemorados em setembro, com a previsão de lançar novidades e colaborações especiais ao longo do ano.
Após registrar crescimento de 15% em 2025 em comparação ao período anterior, a empresa projeta expansão de cerca de 20% até o fim de 2026, resultado que acompanha o fortalecimento da marca ao longo de sua trajetória na cidade.
FOTO: Divulgação/ Rodrigo Vieira
Av. Cidade Jardim, 1085 — Jardim Europa
Tel.: (11) 3168 4516
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 101 — Itaim-Bibi
Tel.: (11) 4118-7878
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FOTOS: Divulgação/ Rodrigo Vieira