Fôrno lança menu inspirado na gastronomia de rua de diferentes países

Conhecido pelo pastrami produzido artesanalmente e pela proposta de gastronomia casual com referências internacionais, o restaurante Fôrno, comandado pelo chef Fih Fernandes, apresenta um novo cardápio inspirado na street food de diferentes partes do mundo. Batizado de World Street Food, o menu reúne pratos, sanduíches e pizzas que fazem referência a cozinhas como a coreana, a libanesa e a americana.

Entre as novidades da seção de pratos está o Korean BBQ Bowl, preparado com shari, barriga de porco marinada em gochujang, kimchi, ovo frito, picles coreano, folhas de alface e gergelim e molho spicy. Outra estreia é o Souk Bowl, que combina homus, coalhada, tabule, grão-de-bico frito, falafel, couve-flor, cordeiro, cebola, cebolinha, hortelã e molho de iogurte, acompanhado de pão pita. Já o Lamb Tortellini traz massa fresca recheada com boursin, servida com ragu de cordeiro, amêndoas e tomilho.

FOTO: Divulgação/Matheus Vassatto

Nos sanduíches, o restaurante passa a oferecer o Shawarma, disponível nas versões com cordeiro ou falafel, preparado com pão folha, alface, pepino, tomate, cebola roxa, coentro, pasta de alho e batata frita. Outra novidade é o Philly Cheese Steak, feito com carne picada, pão baguete, cebola, cogumelos, jalapeños, cheddar e picles.

FOTO: Divulgação/Matheus Vassatto

As pizzas de fermentação natural também ganharam novos sabores. A Artichoke leva molho béchamel, espinafre, alcachofra, mozzarella e queijo Tulha. Já a Pepperoni combina molho de tomate, mozzarella, pepperoni, Grana Padano e mel picante, enquanto a Drunk Chicken é preparada com molho à vodka, espinafre, frango, bacon, stracciatella, mozzarella, Grana Padano e pimenta calabresa.

FOTO: Divulgação/Matheus Vassatto

Segundo o chef Fih Fernandes, a proposta do novo menu é reunir influências de diferentes culturas gastronômicas em pratos inspirados na culinária de rua. O cardápio já está disponível para almoço e jantar, de terça a domingo.

FOTO: Divulgação/Matheus Vassatto

Rua Cunha Horta, 70— Vila Buarque
Tel.: (11) 2645-9499

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FOTOS: Divulgação/Matheus Vassatto