Evvai e Tuju ganham 3 estrelas no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo
Aconteceu ontem (13 de abril), no hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, a cerimônia para apresentar a seleção de restaurantes do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026.
Este ano a festa tem um gostinho ainda mais especial: dois restaurantes de São Paulo, o Evvai e o Tuju, receberam Três Estrelas Michelin, a mais elevada distinção do Guia. Essa conquista monumental não só eleva esses estabelecimentos aos de maior destaque da gastronomia global, como também os torna os primeiros em toda a América Latina a receber esse reconhecimento.
“Estou muito feliz em anunciar que o Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 será lembrado como um momento histórico. Pela primeira vez vamos celebrar a incrível conquista de ter restaurantes com Três Estrelas Michelin na América Latina. Essa é uma missão extraordinária, liderada pelos paulistanos Evvai e Tuju, que estabelecem o Brasil como um destino de preferência para os apaixonados por gastrônomia e entusiastas de aventuras culinárias inesquecíveis, de todo o mundo”, comenta Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin.
O Evvai é comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que desenvolve um trabalho estruturado a partir do conceito Oriundi, que parte da imigração italiana no Brasil para articular técnica clássica e ingredientes brasileiros em uma linguagem própria. Pratos como a Moqueca branca com lula e pupunha e a Bomba de vieira exemplificam sua postura inovadora diante da gastronomia.
O Tuju, do chef Ivan Ralston, é pautado pelo multiculturalismo da capital paulista. Seu menu reflete uma cozinha sazonal de vanguarda extremamente refinada. O menu degustação evolui com as estações, inspirando-se nos diversos climas do Brasil, desde a umidade e a chuva até o vento e os períodos de seca, resultando em uma experiência gastronômica dinâmica e inesquecível.
FOTO: Divulgação/ William Lucas
Três restaurantes brasileiros continuam com Duas Estrelas Michelin no guia deste ano: o D.O.M. (São Paulo), o Lasai (Rio de Janeiro) e o Oro (Rio de Janeiro).
Além disso, o restaurante Madame Olympe, do Rio de Janeiro, dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade, conquistou sua primeira estrela Michelin, se juntando aos outros 18 estabelecimentos com Uma Estrela Michelin.
Na categoria Bib Gourmand, que celebra restaurantes com a melhor relação custo-benefício, independentemente do tipo de cozinha, há seis novidades: o Koral, no Rio de Janeiro, e os restaurantes Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit, em São Paulo. Essas inclusões elevaram para 44 o número total de estabelecimentos nesta categoria.
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FOTOS: Divulgação/ William Lucas