Dicas de restaurantes em São Paulo para celebrar o Dia do Imigrante Italiano
Celebrado em 21 de fevereiro, o Dia Nacional do Imigrante Italiano homenageia uma das maiores e mais influentes comunidades estrangeiras do país. O Brasil abriga hoje mais de 30 milhões de descendentes de italianos — a maior população fora da Itália. A data remete à chegada dos primeiros imigrantes ao país, em 1874, marco de uma história que ajudou a moldar costumes, tradições e modos de viver por aqui. Entre todos os legados, a gastronomia ocupa lugar de destaque: receitas, técnicas e sabores que atravessaram gerações e seguem vivos à mesa. Para celebrar, reunimos uma seleção de endereços em São Paulo onde é possível brindar essa herança com muito sabor.
Vicolo Nostro
Localizado no bairro do Brooklin, zona sul da capital paulista, o Vicolo Nostro transporta a clientela para a Itália, tanto pela decoração – inspirada nas vilas da Toscana – quanto pela excelente gastronomia italiana assinada pelo chef Cristiano Panizza. Especializado na cozinha clássica italiana, o menu do Vicolo Nostro conta com várias receitas deliciosas para celebrar o dia. Entre os destaques está o Papardelle al Ragu d’Anatra, uma massa larga, com ragú de pato, pancetta e queijo de cabra maçaricado e o Filetto Ripieno con Brie, um filet mignon recheado com queijo brie, ao molho de ervas, servido com risoto de cogumelos.
Rua Jataituba, 29 – Brooklin
Tel.: (11) 5561-5287
FOTO: Daniel Cancini
Il Capitale
No restaurante, comandado pelo restaurateur Gianluca Perino e pelo chef executivo Ricardo Dicamargo, é possível saborear pratos como Carne cruda con olive Taggiasche (filé de angus cortado na ponta da faca, temperado a moda antiga e azeitona da região Ligúria), Carpaccio Della Fiaschetteria (carpaccio de mignon, Grana Padano, azeite de oliva e torradas), Pappardelle del Prefetto (massa fresca, molho picante de salame Ventricina e salsinha), Cacio & Pepe (espaguete al dente, pimenta moída na hora e queijo pecorino romano) Paccheri del Capitale (pasta típica napolitana ao molho de três tomates), Penne alla Vodka (molho de pomodoro, manjericão, vodka e um toque de creme de leite) e o Fettuccine al Funghi Porcini e Pancetta, com molho cremoso de cogumelos, pancetta e Grana Padano.
Rua Oscar Freire, 600 – Jardins
Tel. (11) 97832-3460
FOTO: Divulgação Il Capitale / Ricardo D’Angelo
Elea Forneria
A Elea Forneria traz um menu de criações clássicas revisitadas e opções autorais, com sotaque italiano, feito pelo criativo chef Enrico Villela. Entre as opções o Cacio e Pepe Arancini (bolinhos de risoto cacio & pepe, peito de pato curado na casa), a Ricotta & Carciofi (ricota affumicata, alcachofra marinada, enoki, óleo de cebolinha), o Pappardelle & Portobello (pasta fresca, Portobello, espinafre Aglio & Olio, manteiga noisette e ricota fresca) e o Fettuccine Al Ragu( pasta fresca, ragù de costela bovina, missô e queijo tulha).
Rua Florinéia, 270 – Água Fria
Tel.:(11) 94509-9155
FOTO: Divulgação Elea Forneria/ Ricardo D’Angelo
Casa Santo Antônio
Sob o comando do chef Neto Lobato, a casa combina ingredientes de alta qualidade, técnicas apuradas e respeito às origens para apresentar uma leitura contemporânea da culinária italiana, sem perder o vínculo com sua história. Entre as entradas, o Arancini e a Polenta cremosa com ragu de linguiça evocam receitas simples e reconfortantes. Nas massas frescas artesanais, produzidas diariamente, o destaque vai para o Tortelli de brie, que alia técnica e sofisticação, e para o clássico Rigatoni alla carbonara, preparado à moda romana, com gema de ovo, guanciale e pecorino. Entre os pratos principais, o Ossobuco alla milanese, servido com risoto de açafrão, reforça a conexão com o norte da Itália e com a cozinha que marcou a imigração nas grandes cidades brasileiras.
Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta
Tel.:(11) 4328-6205
FOTO: Divulgação Casa Santo Antonio/Tati Frison
Zucco Ristorante
Localizado no coração dos Jardins, o restaurante combina um ambiente elegante e acolhedor com uma gastronomia que respeita a tradição italiana, interpretada com olhar contemporâneo e execução refinada. Entre as entradas, a Focaccia Romana, recheada com queijo brie, aspargos, nozes e mel trufado, revela a versatilidade dos pães italianos e sua importância nas mesas familiares. Já a Parmigiana di Melanzane, preparada com berinjela, molho de tomate e queijo gratinado, é um clássico absoluto da culinária italiana, símbolo de receitas transmitidas de geração em geração. Nas massas, a tradição ganha protagonismo com a Lasagna alla Bolognese, preparada com massa fresca, molho à bolonhesa e queijos gratinados. Ao lado dela, o Spaghetti alla Carbonara Classica, elaborado à moda romana, com guanciale, gema de ovo e queijo pecorino. Entre os pratos de carne, a Tagliata di Manzo al Crema di Tartufo Bianco, com filé-mignon fatiado acompanhado de tagliolini no creme trufado e ovo pochê é uma boa pedida. Para finalizar, o Tiramisù encerra a experiência com uma das sobremesas mais emblemáticas da Itália.
Rua Haddock Lobo, 1416 – Jardins
Tel.: (11) 3897-0666
FOTO: Divulgação Zucco Ristorante/ Tati Frison
Barletta Ristorante
Com uma proposta que une a elegância de um wine bar à robustez de uma autêntica trattoria, o Barletta é o destino ideal para quem busca o rigor técnico da cozinha italiana, tudo preparado pelo chef Fabio Dante. O ambiente convida a uma degustação pausada, onde o destaque fica para a execução impecável de clássicos como o tortellini de cabra, preparado com azeite de trufas na manteiga de amêndoas. Cada garfada revela a textura perfeita da massa al dente e a potência de queijos selecionados, tudo harmonizado com uma carta de vinhos que percorre de Norte a Sul da bota, aguçando o paladar de quem não abre mão da sofisticação.
Alameda Tietê, 360, Cerqueira César
Tel.: (11) 97103‑6425
FOTO: Divulgação Barletta Ristorante/ Gladstone Campos
Grotta Cucina
O Grotta Cucina é o retrato do acolhimento e do frescor artesanal. O restaurante se destaca pela produção diária de massas feitas à mão, que carregam aquele “gosto de casa” tão valorizado nas famílias italianas, como o Rossini, um tagliatelle ao molho de vinho tinto e trufa negra com fraldinha Red Angus e mousseline de fegato di anatra e pangratatto de brioche, criação do chef Daniel Ricciardi. Ao entrar, as trufas negras e molhos o prato ganha ainda mais destaque. Pratos que exploram proteínas, recheios autorais e massas também mostram que a tradição pode ser dinâmica, mantendo a suculência e a leveza que fazem o leitor desejar o próximo prato antes mesmo de terminar o primeiro.
Rua José Maria Lisboa, 257, Jardim Paulista
FOTO: Divulgação Grotta Cucina/ Pedro Shutter
Madonna Cucina
No Madonna Cucina, a reverência à cultura italiana é vibrante e cheia de personalidade. O restaurante aposta em uma culinária que celebra a fartura e o sabor vibrante da Itália, apresentando pratos coloridos e intensos. As massas longas banhadas em molhos de tomates doces e ácidos na medida certa, acompanhadas de entradas que exaltam o frescor da burrata e do azeite extravirgem, criam uma experiência festiva, que termina em sobremesas tradicionalíssimas. Aqui, o Tiramisù ganha novas estruturas, mas mantém o sabor inesquecível. É o local perfeito para quem quer celebrar o dia 21 sentindo o vigor da “mamma” em cada detalhe do serviço.
Rua Pedroso Alvarenga, 677 – Itaim Bibi
FOTO: Divulgação Madonna Cucina/ Cúrcuma Estúdios
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FOTO DESTAQUE: Divulgação Barletta Ristorante/ Gladstone Campos
FOTOS: Daniel Cancini (Vicolo Nostro), Divulgação Il Capitale / Ricardo D’Angelo, Divulgação Elea Forneria/ Ricardo D’Angelo, Divulgação Casa Santo Antonio/Tati Frison, Divulgação Zucco Ristorante/ Tati Frison, Divulgação Barletta Ristorante/ Gladstone Campos, Divulgação Grotta Cucina/ Pedro Shutter e Divulgação Madonna Cucina/ Cúrcuma Estúdios