Dia do Strogonoff: 12 lugares em São Paulo para provar o prato tão querido pelos brasileiros

Cremoso, saboroso e presente nos cardápios de diferentes restaurantes, o strogonoff conquistou o coração dos brasileiros e ganhou versões que vão das receitas mais tradicionais a interpretações autorais. No Dia do Strogonoff, celebrado em 08 de novembro, reunimos endereços em São Paulo que contam com o queridinho do Brasil no cardápio.

Bistrot Parigi

No rooftop do Shopping Cidade Jardim, o Bistrot Parigi, com menu assinado pela chef Vanessa Silva, combina a tradição da cozinha francesa com técnicas contemporâneas refinadas. Na casa do Grupo Fasano, o Strogonoff, preparado com filé-mignon e cogumelos Paris e acompanhado de arroz branco e batatas fritas, é servido especialmente às quintas-feiras.

 Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 4º andar – Shopping Cidade Jardim
Tel.: (11) 96631-7303

Merci Brasserie

No Complexo Vila Anália, o restaurante de cozinha francesa Merci Brasserie apresenta sua versão do clássico Strogonoff, preparado com filé-mignon e cogumelos em molho cremoso. O prato é servido com arroz e fritas, combinando a receita tradicional com a proposta da casa.

Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
Tel.: (11) 2674-0843

Aliô

No Aliô, restaurante autoral do chef e restaurateur Renato Fecchio, no Tatuapé, o clássico strogonoff ganha uma interpretação especial, com atenção à intensidade dos sabores e à textura dos acompanhamentos. O Strogonoff de Filé é preparado com mignon Angus e receita exclusiva do chef, que incorpora Jerez e molho inglês Lea & Perrins para conferir profundidade e umami ao molho cremoso. Acompanha batata quadriculada feita na casa, dourada e crocante, além de arroz branco soltinho. Uma releitura que valoriza a precisão do preparo e a combinação de texturas, reafirmando a proposta da casa de transformar receitas familiares em experiências gastronômicas cheias de personalidade.

Rua Itapeti, 293 — Tatuapé

Sky Hall Garden Bar

No Sky Hall Garden Bar, o chef Martin Casilli dá protagonismo a um clássico da cozinha afetiva com o Strogonoff de Wagyu. Preparado com a carne reconhecida por sua marmorização e suculência, o prato ganha uma versão especial, servida com arroz branco soltinho e batata palha caseira, que acrescenta crocância ao conjunto. A combinação entre a cremosidade do strogonoff, a maciez da carne e a textura delicada da batata faz da receita uma opção que une conforto e sabor à identidade gastronômica da casa.

Rua Haddock Lobo, 1327 —  Jardim Paulista
Tel.: (11) 97689-3567

 ICI Brasserie

Inspirada nas pequenas cervejarias francesas do século XIX, a badalada brasserie tem uma pegada mais moderninha e configura a escolha perfeita para um encontro entre amigos em qualquer dia da semana. O menu traz não apenas pratos tradicionais da França, como também outras receitas populares por aqui. É o caso do Le Strogonoff Classique, feito de filé mignon e servido na companhia de arroz e batata palha.

Rua Bela Cintra, 2203 – Jardim Paulista 

Pirajá

Com quase 30 anos de história na capital paulista, o Pirajá oferece a clássica atmosfera carioca regada a samba e chope gelado. Com mais de uma dezena de unidades abertas ao longo dos anos, a casa conta também com uma cozinha de respeito, que expede pratos como o Strogonoff de Carne e o Strogonoff de Camarão, ambos servidos com arroz e batata palha.

Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros
Tel.: (11) 3815-6881

Hospedaria

Com unidades no Itaim e na Mooca, o restaurante do chef Fellipe Zanuto homenageia a culinária paulistana com influência dos imigrantes italianos. No cardápio, receitas tradicionais ganham um toque autoral, como o clássico Estrogonoffe, que leva carne e cogumelos, servido com arroz e batata frita.

Rua Borges de Figueiredo, 82 — Mooca
Tel.: (11) 2291-5629 

Curado 

O Curado apresenta uma proposta que combina gastronomia e botecagem, unindo a informalidade característica dos botecos a uma cozinha que valoriza técnica, criatividade e diferentes referências. Sob o comando dos chefs Filipe Duarte e Beatriz Fernandes, a cozinha desenvolve pratos para compartilhar que traduzem essa mistura entre cozinha autoral e espírito de boteco. No menu de almoço, aparecem pratos clássicos com um toque autoral, como o Strogonoff da Bia, feito com filé mignon e servido com batata palha da casa, arroz branco e purê de batatas.

Rua Prof. Carlos de Carvalho, 113 — Itaim Bibi
Tel.: (11) 94120-2280

Astor 

Em cinco endereços em São Paulo, o Astor serve coquetelaria clássica, precisa e inovadora, chopp tirado a perfeição, uma seleção apurada de vinhos e destilados e o melhor da cozinha de bar, com um serviço que chama pelo nome, em um ambiente clássico e boêmio. Entre os pratos, faz sucesso o Strogonoff à Nossa Moda, que leva filé mignon e um toque secreto da casa. Vem acompanhado de arroz e batata palha caseira.

Rua Oscar Freire, 163 — Jardim Paulista

Cuia Restaurante 

Instalado no térreo do icônico Edifício Copan, o Cuia, restaurante, bar e café comandado pela chef Bel Coelho, valoriza a cultura alimentar brasileira e a diversidade de seus biomas em uma cozinha marcada pela pesquisa de ingredientes nativos e por diferentes referências culinárias. Para celebrar o Dia Mundial do Strogonoff, a casa apresenta o Strogonoff de Carne, servido com arroz, chips de batata e couve. A receita combina o clássico com acompanhamentos que acrescentam diferentes texturas ao prato, em sintonia com a proposta do restaurante de explorar sabores e ingredientes em preparações que transitam entre o tradicional e o contemporâneo.

Av. Ipiranga, 200 – loja 48 (Edifício Copan) — República
Tel.: (11) 95981-8555

Cortés Asador 

Com inspiração porteña e raízes brasileiras, o Cortés é uma parrilla do Grupo Ráscal comandada pela chef Daniela França Pinto, responsável pelo cardápio desde 2014. Entre as opções, o Estrogonofe combina filé-mignon em cubos e cogumelos Paris ao molho clássico, servido com arroz e batata chips. 

Av. Rebouças, 3.970 – Shopping Eldorado- Piso Térreo — Pinheiros

FOTO: Divulgação Cortès Asador/ Angelo Dal Bo

ICI Bistrô 

Há 24 anos na cena gastronômica paulistana, o ICI Bistrô tem o chef Benny Novak à frente da cozinha. Entre os preparos clássicos da casa está o Strogonoff de filé-mignon, servido com arroz branco e batata fina e crocante. Antes exclusivo do menu executivo, o prato também passou a integrar o recém-lançado delivery do restaurante. 

Rua Mato Grosso, 396 — Higienópolis
Tel.: (11) 3259-6896 

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FOTO DESTAQUE: Divulgação Aliô/ Luis Vinhão
FOTOS: Divulgação Bistrot Parigi/ Bruno Geraldi, Divulgação Merci Brasserie/ Lucas Alvim, Divulgação Aliô/ Luis Vinhão, Divulgação Sky Hall Garden/ Israel Liz, Divulgação ICI Brasserie/ Mário Rodrigues,  Divulgação Pirajá/ Mário Rodrigues, Divulgação Hospedaria/ Mário Rodrigues, Divulgação Curado/ Filipe Duarte, Divulgação Cuia/ Helena Rubano, Divulgação Cortès Asador/ Angelo Dal Bo e Divulgação ICI BIstrô/ Bruno Geraldi