Dia da Lasanha: 18 restaurantes para saborear o clássico italiano em São Paulo

O Dia da Lasanha, celebrado em 29 de julho, é um convite para revisitar um dos pratos mais tradicionais da culinária italiana. Feita com camadas de massa, molhos e diferentes recheios, a receita ganhou versões que vão das mais clássicas às mais criativas, sempre preservando o conforto e a riqueza de sabores que a tornaram um ícone da gastronomia mundial. Conheça 18 endereços para celebrar a ocasião com boas opções de lasanha.

Dinho’s

Reconhecido pelo Guia Michelin e conhecido por sua longa tradição na gastronomia paulistana, o Dinho’s celebra o Dia da Lasanha com uma opção que foge do convencional. A Lasanha Vegana é preparada com lâminas de palmito pupunha no lugar da massa tradicional, intercaladas com shiitake, tomate concassé e azeitonas pretas. O resultado é um prato leve, rico em sabores e texturas, que mostra como é possível reinterpretar o clássico italiano sem abrir mão da sofisticação. A receita é uma boa escolha para quem busca uma versão sem ingredientes de origem animal.

Alameda Santos, 86 — Paraíso
Tel.: (11) 3016-5333

Modern Mamma Osteria

Referência em gastronomia italiana na capital paulista, a Modern Mamma Osteria prepara suas massas artesanalmente em cada unidade, respeitando as características de cada receita. Entre os destaques está a Lasanheta de Vitelo Dourada, criação do chef Salvatore Loi, feita com ragu de vitelo, creme de Grana Padano e trufas negras. O prato combina técnica, ingredientes selecionados e um preparo cuidadoso que valoriza a tradição italiana com um toque contemporâneo.

Rua Manuel Guedes, 160 — Itaim Bibi
Tel.: (11) 93083-8387

La Serena

Inspirado na Riviera Italiana, o La Serena leva para o Shopping JK Iguatemi receitas típicas do sul da Itália em um ambiente elegante. Para a data, a sugestão é a Lasagna de fonduta de parmesão, mortadela italiana e pistache. A combinação reúne ingredientes clássicos da gastronomia italiana em uma receita cremosa e aromática, equilibrando a intensidade do queijo com a delicadeza da mortadela e o toque crocante do pistache.

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041- Shopping JK Iguatemi— Vila Olímpia
Tel.: (11) 3152-6204

Osteria Nonna Rosa

Com unidades no Itaim e nos Jardins, a Osteria Nonna Rosa apresenta uma versão robusta do clássico italiano. A Lasagna al Ragù di Costela leva massa verde, ragù de costela bovina cozida lentamente e molho demi glace. O cozimento prolongado garante uma carne macia e cheia de sabor, enquanto a massa fresca e o molho completam uma receita que privilegia preparos tradicionais e ingredientes de qualidade.

Rua Urussuí, 320 — Itaim Bibi

Bosco

Comandado pela família Ebone, o Bosco aposta em receitas que remetem à comida afetiva italiana. Um dos pratos mais pedidos da casa é a Lasanha do Bosco, preparada com um blend de carnes cozidas por oito horas, molho bechamel e parmesão. O longo tempo de cocção proporciona um recheio intenso e macio, enquanto o gratinado reforça o perfil reconfortante da receita.

Rua João Moura, 976 — Pinheiros
Tel.: (11) 93422-9554

Gero Itaim

O Gero Itaim valoriza a tradição italiana por meio de receitas clássicas elaboradas com ingredientes selecionados. Entre elas está a Lasanha Verde ao Molho Bolonhesa, preparada com massa fresca e generosas camadas de molho bolonhesa. O prato aposta na simplicidade dos ingredientes e na execução precisa para destacar sabores tradicionais da culinária italiana.

Rua Pedroso Alvarenga, 706 — Itaim Bibi
Tel.: (11) 3513-7480

Mata Città

Próximo à Avenida Paulista, o Mata Città reúne ambiente descontraído e receitas inspiradas na fartura da cozinha italiana. Um dos destaques do cardápio é a Lasagna della Casa, preparada com molho bolonhesa, creme de parmesão e manjericão fresco. A combinação resulta em uma receita cremosa, aromática e bastante representativa dos clássicos italianos.

Rua Itapeva, 569, Loja L0A1001 — Bela Vista

Cucina Pizzaria & Trattoria

Desde 2016, o Cucina Pizzaria & Trattoria reúne receitas inspiradas nas tradições das famílias italianas. Para celebrar a data, a casa sugere a Lasagne alla Bolognese, preparada seguindo a receita clássica. A massa artesanal, o molho bem apurado e o recheio generoso fazem do prato uma opção para quem procura uma versão tradicional da especialidade.

Rua Deputado João Sussumu Hirata, 455 — Vila Andrade
Tel.: (11) 3501-2217

Bicchieri Cucina & Bar

Inspirado nos tradicionais restaurantes ítalo americanos, o Bicchieri oferece duas versões da receita. A Lasagna Paulista leva ragù à bolonhesa, molho bechamel, presunto royale e muçarela gratinada. Já a Lasagna di Baccalà combina massa verde, lascas de bacalhau, brócolis, tomilho e molho levemente trufado. As duas opções mostram interpretações distintas do clássico italiano.

Rua Natingui, 1558 — Vila Madalena

Fahrenheit

Com inspiração na gastronomia ítalo americana, o Fahrenheit reúne pratos para diferentes momentos do dia. Entre eles está a Lasanha de Costela e Provolone, servida com fonduta marrom e queijos. O preparo combina carne de sabor marcante, queijo derretido e molho cremoso, resultando em uma versão intensa e bastante reconfortante do clássico.

Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Shopping JK, 3º Piso — Vila Olímpia

Manduque Massas

Especializada em massas artesanais, a Manduque oferece diferentes sabores de lasanha ao longo da semana. É o caso da Lasanha de Ossobuco, mas também é possível encontrar versões de cogumelos, bolonhesa e de queijo. Para preparar em casa, também é possível comprar o prato pronto congelado, já que o restaurante também funciona como empório.

Rua Pedro Cristi, 89, Mercado de Pinheiros — Pinheiros

Mercato San Vincenzo

Instalado no Shopping Ibirapuera, o Mercato San Vincenzo aposta em uma cozinha italiana descomplicada. Entre os destaques está a Lasagna Bolognese, servida gratinada com queijo parmesão, fonduta e molho pomodoro. O preparo reúne ingredientes tradicionais em uma receita cremosa e bastante fiel às referências da culinária italiana.

Av. Ibirapuera, 3103, Shopping Ibirapuera — Indianópolis

Ristorantino

No Jardins, o Ristorantino é conhecido pela gastronomia italiana clássica executada com refinamento. A Lasagna Ristorantino al Tartufo Nero reúne ragù de vitela, molho demi glace, creme de queijo Grana Padano e trufas pretas. A combinação valoriza ingredientes nobres e técnicas tradicionais, resultando em uma receita elegante e cheia de sabor.

Rua Dr. Melo Alves, 674 — Jardins
Tel.: (11) 3063-0977

Grotta Cucina

Inspirado nas Grutas de Castellana, o Grotta Cucina aposta em uma gastronomia italiana autoral. A Pisa é uma lasanha preparada com ragù de carnes, bechamel, Parmigiano Reggiano, fonduta de manteiga de trufa branca artesanal e demi glace. O prato combina diferentes camadas de sabor e ingredientes de alta qualidade em uma interpretação sofisticada da receita.

Rua José Maria Lisboa, 257 — Jardim Paulista
Tel.: (11) 91200-2325

Madonna Cucina

O Madonna Cucina aposta em um ambiente intimista e em receitas clássicas da gastronomia italiana. Entre elas está a Lasagna d’Anatra e Fegato Grasso, preparada com pato, creme trufado e foie gras. A combinação traz ingredientes pouco convencionais para uma lasanha, resultando em uma versão sofisticada do prato.

Rua Pedroso Alvarenga, 677 — Itaim Bibi

Piccini Cucina

Inspirado nas tradicionais trattorias da Toscana, o Piccini Cucina valoriza massas artesanais e ingredientes sazonais. A Lasagna di Baccalà combina bacalhau, molho pomodoro e azeitonas pretas, oferecendo uma alternativa aos recheios tradicionais de carne. O preparo destaca os sabores do peixe em uma receita equilibrada e delicada.

Rua Vitório Fasano, 49 — Jardim Paulista

Tatio

Com conceito all day dining, o Tatio reúne padaria artesanal, restaurante e pizza bar em um único endereço. A Lasanha de Ossobuco é preparada com camadas de massa de sêmola artesanal, ragù de ossobuco, molho de tomate e burrata. A combinação resulta em um prato que une preparo artesanal e ingredientes de inspiração italiana.

Rua Bela Cintra, 306, Loja 17 — Consolação
Tel.: (11) 93272-6452

Basilicata

Fundada em 1914, a Basilicata é um dos endereços mais tradicionais do Bixiga quando o assunto é gastronomia italiana. Para o Dia da Lasanha, a sugestão é a Lasagna Calabrese, preparada com carne, linguiça, queijo caciocavallo, crosta de molica e pecorino. A receita reúne ingredientes típicos do sul da Itália e preserva o perfil artesanal que marca a história da casa.

Rua Treze de Maio, 596 — Bela Vista
Tel.: (11) 3289-3111

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POR Beatriz Freitas
FOTO DESTAQUE: Divulgação Piccini Cucina/ Raul da Mota
FOTOS: Divulgação Dinho’s, Divulgação MOMA/ Rodolfo Regini,  Divulgação La Serena/ Estúdio Movo, Divulgação Osteria Nonna Rosa/ Mário Rodrigues, Divulgação Bosco/ Bruno Geraldi, Divulgação Gero Itaim, Divulgação Mata Città/ Bruno Geraldi, Divulgação Cucina, Divulgação Bicchieri/ Léo Feltran, Divulgação Fahrenheit/ Rodolfo Regini, Divulgação Manduque/ Elvis Fernandes,  Divulgação Mercato San Vincenzo/ Ricardo D’Angelo, Divulgação Ristorantino/ Tadeu Brunelli, Divulgação Grotta Cucina/Gustavo Pitta, Divulgação Madonna Cucina/ Studio Cúrcuma, Divulgação Piccini Cucina/ Raul da Mota, Divulgação Tatio/ Mário Amaral e Divulgação Basilicata/ Diego Sanchez