Complexo Vila Anália inicia nova fase sob comando do chef Rodrigo Bizzo
Com mais de duas décadas de experiência na gastronomia, o chef Rodrigo Bizzo assume a posição de chef executivo do Complexo Vila Anália, no Jardim Anália Franco. A convite do empreendimento, o profissional chega para conduzir a evolução gastronômica das seis operações que integram o espaço, com foco na atualização dos cardápios, integração das equipes e aprimoramento dos processos.
Formado pelo Swiss Education Group, em Vevey, na Suíça, Bizzo possui Diploma Avançado em Artes Culinárias Europeias e recebeu o título de Honra em European Culinary. O chef também se especializou em gestão hoteleira e negócios internacionais. Durante sua formação, foi reconhecido com o European Culinary Mastery Award, concedido pelo DCT Swiss, e conquistou o primeiro lugar no concurso European Culinary Mystery Basket Cup. De volta ao Brasil, construiu sua carreira em alguns dos tradicionais endereços da gastronomia paulistana, entre eles Ristorantino, Supra di Mauro Maia, Tre Bicchieri e Due Cuochi. No exterior, passou pelo Le Grand Hotel Bellevue, hotel cinco estrelas localizado em Gstaad, na Suíça. A trajetória reúne experiências em diferentes cozinhas e modelos de operação, tanto no Brasil quanto fora do país.
À frente do Complexo Vila Anália, Bizzo terá como uma das primeiras atribuições a atualização dos cardápios das casas. O trabalho começa pelo MII Rooftop e, gradualmente, será estendido às demais operações. A proposta é preservar a identidade de cada restaurante, ao mesmo tempo em que novos conceitos e possibilidades gastronômicas sejam incorporados.
FOTO: Divulgação Mii Rooftop/ Neuton Araújo
“Assumir a liderança gastronômica de uma operação dessa dimensão é uma grande responsabilidade e uma oportunidade que recebo com muito entusiasmo. Agradeço a confiança no meu trabalho e chego com o propósito de contribuir para o próximo capítulo do projeto, somando minha experiência à história construída pelo complexo. Quero trazer novas ideias, fortalecer a identidade de cada casa e criar experiências cada vez mais marcantes para os clientes”, afirma o chef.
Inaugurado em 2022, o Complexo Vila Anália ocupa uma área de 4 mil metros quadrados na esquina das ruas Eleonora Cintra e Cândido Lacerda. O espaço reúne seis operações com propostas distintas: o armênio Arais do Carlinhos, o japonês Fish-Wan, o francês Merci Brasserie, o italiano Temperani Cucina, o grego MII Rooftop e a Pâtisserie Vila Anália. Juntas, as casas têm capacidade para receber até 980 clientes.
FOTO: Divulgação Temperani Cucina/ Elvis Fernandes
A chegada de Bizzo marca, assim, uma nova etapa para o complexo, que busca ampliar a integração entre suas diferentes operações sem deixar de lado as características individuais de cada endereço.
“Estamos muito felizes em contar com o Rodrigo Bizzo neste novo momento do Complexo Vila Anália. Sua trajetória, conhecimento técnico e olhar plural para a gastronomia estão totalmente alinhados com a nossa visão de oferecer experiências cada vez mais completas aos nossos clientes”, afirma Guilherme Temperani, idealizador e CEO do projeto.
FOTO: Divulgação Merci Brasserie/ Elvis Fernandes
Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
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FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Lucas Alvim
FOTOS: Divulgação Mii Rooftop/ Neuton Araújo, Divulgação Temperani Cucina/ Elvis Fernandes e Divulgação Merci Brasserie/ Elvis Fernandes