Chef Mariana Fonseca lança novo menu no MYK inspirado na dieta mediterrânea

O restaurante MYK, comandado pela chef Mariana Fonseca, começa a servir um menu especial baseado na Dieta Mediterrânea, padrão alimentar frequentemente associado a equilíbrio nutricional e longevidade. A chef afirma que buscou referências da culinária grega — considerada uma das mais saudáveis e presentes em regiões como Ikaria, uma das chamadas “blue zones” do mundo.

Desenvolvido em parceria com a nutricionista Emília Maluf, o novo cardápio combina técnicas da alta gastronomia grega com princípios da nutrição funcional. A intenção, segundo as idealizadoras, é oferecer refeições completas e adequadas a quem busca opções mais leves para o dia a dia, alinhadas à tendência de maior atenção à saúde e bem-estar.

O menu reúne oito preparações exclusivas, divididas entre entradas e pratos principais, servidos no almoço de segunda a sexta-feira, com exceção das quintas. As receitas são apresentadas com informação calórica e foram elaboradas a partir de ingredientes sazonais. Entre as sugestões de abertura estão combinações como tabule grego com tomate-cereja, amêndoas e ervas; lentilha com romã, tomate assado, nozes, hortelã e burrata; crudo de atum acompanhado de tartar de tomate e iogurte; além de hummus preparado com espinafre, azeitonas e ovo cozido.

FOTO: Divulgação/ Léo Feltran

Nos pratos principais, o cardápio inclui opções como peixe branco grelhado com brócolis assado e queijo feta; camarão grelhado servido com salsa de tomate e hortelã ao lado de legumes grelhados; peito de frango marinado acompanhado de briam — mistura de vegetais assados com figo, nozes e feta —, que soma 556 kcal; além do tradicional orzo grego preparado com cogumelos, tomate e especiarias.

A proposta de Mariana e Emília é atualizar o menu conforme a sazonalidade, mantendo a oferta de uma alternativa mais equilibrada dentro do circuito gastronômico da cidade. Para as idealizadoras, o cardápio inspirado na Dieta Mediterrânea busca incentivar um estilo de alimentação mais consciente, sem abrir mão do sabor e da experiência à mesa.

FOTO: Divulgação/ Léo Feltran

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FOTOS: Divulgação/ Léo Feltran