Chef Manu Buffara celebra sabores brasileiros em jantar especial no The Standard Grill, em Nova York

Nos dias 13 e 14 de agosto, a chef brasileira Manu Buffara desembarca novamente em Nova York para uma colaboração gastronômica especial com o The Standard Grill, restaurante do The Standard, High Line. A experiência reúne referências da cidade a uma interpretação contemporânea da cozinha brasileira.

A proposta foi criada a partir de três pilares que fazem parte da cozinha de Manu: sazonalidade, sustentabilidade e o prazer de reunir pessoas à mesa. Para a colaboração, a chef transforma sabores familiares de Nova York por meio de ingredientes e preparações brasileiras, como piccalilli, pimenta-cumari e chibé, preparação amazônica feita com farinha de mandioca.

Pensado como uma experiência gastronômica comunitária, o jantar terá todos os pratos servidos para serem compartilhados. A ideia é criar um ambiente de convivência, no qual os convidados possam conversar, descobrir novos sabores e estabelecer conexões ao redor da mesa.

FOTO: Divulgação

Entre as criações estão pastrami artesanal, torrada com fígado de frango, hot dog de camarão ao estilo nova-iorquino, peixe cru com palmito e sabores do mar e milho com lula-bebê. O menu também inclui um banquete em estilo familiar, com Wagyu preparado no fogo a lenha e carne suína cozida lentamente, acompanhados por preparações brasileiras clássicas.

Para encerrar a experiência, as sobremesas incluem amora com coentro e bolo de bolacha com chocolate queimado. As criações de Manu serão servidas ao lado de clássicos do The Standard Grill, como Million Dollar Chicken, Steak Tartare e The Standard Burger.

“Este menu é uma celebração compartilhada, inspirada na energia de Nova York e no acolhimento brasileiro”, afirma Manu Buffara. Segundo a chef, os pratos partem de memórias das ruas da cidade, reinterpretadas a partir de ingredientes, técnicas e sabores brasileiros.

FOTO: Divulgação/ Rubens Kato

A colaboração foi pensada pelo The Standard, High Line como uma forma de receber um chef de reconhecimento internacional com uma perspectiva original, acolhedora e criativa, além de valorizar uma visão culinária liderada por uma mulher.

Após os dois dias de jantar especial, uma seleção de pratos criados por Manu Buffara permanecerá disponível no The Standard Grill até 31 de agosto, ampliando a oportunidade de conhecer a colaboração gastronômica.

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FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Rubens Kato
FOTOS: Divulgação e Divulgação/ Rubens Kato