Chef Laurent Suaudeau inaugura, em outubro, ateliê para dar aulas na França

A cidade de Uzès, no interior da França, a cerca de 700 quilômetros de Paris, é o local escolhido pelo chef francês Laurent Suaudeau para inaugurar um ateliê para aulas de gastronomia. “Criador” da alta gastronomia no Brasil ao chegar ao Rio de Janeiro nos anos 1980 e aliar a exímia técnica francesa a ingredientes locais, o pupilo do lendário Paul Bocuse (1926-2018) foi restaurateur de casas que marcaram época no Rio e em São Paulo. Nas últimas décadas, dedicou-se à sua Escola Laurent Suaudeau e a projetos de ensino da gastronomia em Genebra, levando alunos brasileiros a estudar culinária na Suíça.

A inauguração do L’Etabli  du cuisinier – “etabli” é um termo que designa a bancada de trabalho de um artesão – acontecerá no início de outubro, durante o Saveurs et Savoirs 2026, tradicional festival culinário anual da região de Occitanie, no sul da França, onde está localizada Uzès. A iniciativa visa intensificar a ligação da França com o Brasil, com curso para alunos da região e, até mesmo, para brasileiros que desejem ir para lá conhecer os ingredientes típicos de Pays d’Uzège. “Também usarei ingredientes brasileiros na medida do possível e da disponibilidade”, pontua o chef.

FOTO: Divulgação/ Sérgio Coimbra

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POR Carlos Eduardo Oliveira
FOTOS: Divulgação/ Sérgio Coimbra