Buffet Capim Santo, da chef Morena Leite, estreia panetteria no Camarote Alma Rio
O Buffet Capim Santo, comandado pela chef Morena Leite, apresenta novidades gastronômicas para a segunda edição do Camarote Alma Rio, que acontece na Marquês de Sapucaí durante o Carnaval de 2026. Entre os destaques está a estreia de uma panetteria, com sanduíches e hambúrgueres artesanais, além da ampliação do menu já oferecido no espaço.
O cardápio de sanduíches reúne diferentes combinações, como focaccia recheada de mortadela, creme de burrata, rúcula e pesto de pistache; ciabatta com salaminho italiano e mostarda Dijon; baguete de berinjela grelhada com requeijão cremoso, tomatinhos e alface crespa; e sanduíche integral de frango com pasta de cenoura e passas. Também fazem parte das opções brioche com peito de peru e queijo minas, pita com kebab, homus, salada de repolho e picles, além de pita recheada com falafel, picles de pepino e molho tahine.
Na seção de hambúrgueres, o menu inclui uma versão vegana à base de cogumelos com molho missô, além de hambúrguer de fraldinha com cheddar e cebolas caramelizadas e linguiça servida no pão australiano com muçarela e aioli de ervas.
FOTO: Divulgação/ Junior Alexandre
Além da panetteria, o buffet amplia sua oferta de pratos quentes e frios. Entre os destaques estão as paellas de arroz negro com frutos do mar e a versão valenciana preparada com açafrão-da-terra. A ilha de antepastos permanece no espaço, com nova composição, acompanhada por finger foods servidos em sistema volante.
Para o encerramento da noite, o serviço inclui torres de sorvete e um café da manhã com itens tradicionais, como frutas, pão de queijo e preparações de inspiração brasileira. Carrinhos distribuídos pelas frisas oferecem opções de hidratação, como água de coco, mate gelado e suco de capim-santo.
O projeto mantém também uma proposta voltada à sustentabilidade. Os uniformes da equipe são confeccionados artesanalmente, e o buffet utiliza descartáveis biodegradáveis, sustentáveis e compostáveis. A operação inclui ainda coleta de óleo e destinação adequada de resíduos, em parceria com instituições e organizações não governamentais.
FOTO: Divulgação/ Mário Rodrigues
O Camarote Alma Rio retorna à Sapucaí em 2026 para sua segunda edição, com programação distribuída ao longo de seis dias de Carnaval. O espaço reúne atrações musicais nacionais e internacionais, experiências gastronômicas e serviços voltados ao conforto dos convidados. Instalado em uma área de 2.500 metros quadrados, o camarote conta com três andares, lounge externo com vista para os desfiles, open bar premium e gastronomia assinada pelo Capim Santo.
A programação musical prevê mais de 60 horas de apresentações durante os desfiles das 27 escolas de samba. Estão confirmados nomes como Pretinho da Serrinha, Gilsons, Mart’nália e Marcelo D2, além de artistas da cena eletrônica internacional, como Jamie Jones, Black Coffee, WhoMadeWho e Bob Moses, entre outros. Novas atrações ainda serão anunciadas.
O camarote é comandado por Alessandra Pirotelli, Pedro Caldas, Marcelo Fonseca, Álvaro Garnero e o Grupo Live, que assinam a concepção e a produção do espaço. Entre os diferenciais anunciados estão áreas de descanso, SPA, serviços de concierge e um ponto de encontro no Jockey Club, no Jardim Botânico, com transporte dedicado até o Sambódromo.
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FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Junior Alexandre
FOTOS: Divulgação/ Junior Alexandre e Divulgação/ Mário Rodrigues