14 restaurantes para comer massas frescas artesanais em São Paulo

Poucas experiências gastronômicas são tão reconfortantes quanto uma boa massa fresca. Em São Paulo, a tradição italiana segue viva em restaurantes que transformam farinha, ovos e técnica em receitas cheias de personalidade, indo dos clássicos às releituras contemporâneas que exploram ingredientes sofisticados e combinações criativas. Dos salões elegantes às trattorias acolhedoras espalhadas pela cidade, reunimos restaurantes que fazem da massa fresca a grande protagonista do menu.

Vicolo Nostro

Sob o comando do chef Cristiano Panizza, o Vicolo Nostro combina gastronomia refinada e atmosfera romântica inspirada nas vilas da Toscana. A casa mantém no menu diversas opções de massas frescas. Entre os destaques está o Tortelloni d’Agnello, recheado com cordeiro e servido com molho cremoso de sálvia e farofa de pão. Outra opção é o Papardelle al Ragu d’Anatra, massa larga acompanhada de ragu de pato, pancetta e queijo de cabra, em uma receita intensa e reconfortante.

Rua Jataituba, 29 – Brooklin
Tel.: (11) 5561-5287

Tre Bicchieri

Com clima de residência de campo italiana, o Tre Bicchieri se tornou referência da gastronomia italiana paulistana. O restaurante aposta em massas frescas artesanais e receitas autorais inspiradas na alta gastronomia. Entre os pratos estão o Ravioli al Brie e Mele, recheado com queijo brie e compota de maçã verde ao molho de manteiga, sálvia e nozes, além do Tagliolini Nero al Mare, com tinta de lula, frutos do mar e tomate San Marzano. Também fazem sucesso o Pappardelle con ragù di coniglio e porcini fresco, com ragu de coelho, brunoise de legumes e funghi porcini.

Rua General Mena Barreto, 765 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 98040-4000

Donna

Elegante e intimista, o Donna traz um cardápio assinado pelo chef André Mifano, que revisita clássicos italianos com um olhar contemporâneo. Entre as massas frescas da casa está o Espaguete Fresco al Pomodoro, preparado com molho feito a partir de 13 ingredientes. Outra sugestão é o Espaguete Fresco com Ovas, servido em manteiga cremosa e finalizado com bottarga defumada, gema de ovo e ovas de mujol. As receitas equilibram simplicidade, técnica e ingredientes de alta qualidade.

Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 97593-9047

Grotta Cucina

Comandado pelo chef Daniel Ricciardi, o Grotta Cucina une tradição italiana e criatividade contemporânea. Um dos diferenciais da casa é a fachada envidraçada que permite acompanhar a produção diária das massas frescas artesanais. Entre os destaques está o Vivace, preparado com cavatelli fresco ao pomodoro San Marzano, peperoncino, polvo, molho de gengibre, limone, dill e crocante de guanciale. Inspirado nas grutas italianas da Puglia, o restaurante oferece uma experiência acolhedora e imersiva.

Rua José Maria Lisboa, 257 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 91200-2325

Madonna Cucina

Recém-inaugurado no Itaim Bibi, o Madonna Cucina aposta em uma experiência intimista voltada à gastronomia italiana contemporânea. As massas frescas artesanais ocupam papel central no menu da casa. Um dos destaques é a Pasta di Zucca, massa recheada com abóbora, picles de abóbora e creme de alho negro. A receita combina delicadeza, profundidade de sabor e apresentação sofisticada, refletindo a proposta moderna e elegante do restaurante.

Rua Pedroso Alvarenga, 677 – Itaim Bibi

Marena Cucina

Inspirado na atmosfera acolhedora da Puglia, o Marena Cucina combina rusticidade e elegância em um ambiente confortável no Itaim Bibi. O restaurante comandado pelo chef Denis Orsi entrou na lista de recomendados do Guia Michelin 2025 e tem nas massas frescas um dos destaques do cardápio. Entre as opções estão o clássico Tonnarelli Cacio e Pepe, preparado com queijo pecorino e pimenta-do-reino, e o Tagliolini Marena, servido com camarão, polvo, lula e pomodorini.

Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 91462-2852

Piccini Cucina

Inspirado na tradição gastronômica da Toscana, o Piccini Cucina produz diariamente suas massas artesanais em uma charmosa massaria instalada no primeiro andar do restaurante. O menu reúne massas longas como tagliolini, spaghetti, pappardelle e fettuccine, além de clássicos recheados. Entre os destaques está o Spaghetti Alla Carbonara, preparado com massa fresca, pecorino, gema de ovo e guanciale, seguindo fielmente a tradição italiana. O ambiente elegante reforça a experiência sofisticada da casa.

Rua Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 92102-8764

Ristorantino

Nos Jardins, o Ristorantino apresenta uma cozinha italiana clássica executada com técnica refinada e toques criativos. O menu valoriza massas frescas artesanais, como o Gnocchetti Sardi, servido com ragú de linguiça, azeitonas toscanas e queijo pecorino. Outra opção é o Fregola con Gamberi, Capesante e Carciofi, massa de sêmola acompanhada de camarão, vieiras, alcachofras e limão siciliano. A experiência é complementada por uma adega focada em rótulos do Velho Mundo.

Rua Dr. Melo Alves, 674 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 3063-0977

Basilicata

Fundada em 1914 no tradicional bairro do Bixiga, a Basilicata reúne padaria, mercado e restaurante em um espaço que celebra os sabores do Sul da Itália. O menu criado pelo chef Rafael Lorenti destaca massas frescas e receitas clássicas italianas. Entre os pratos estão a Lasagna Calabrese, preparada com carne, linguiça, queijo cacciocavalo, crosta de molica e pecorino, além do Ravioli de Cacciocavalo ao molho de tomate. Já o Gnocchi d’Oro combina gnocchi tostado, ricota fresca, tomatinhos e rúcula.

Rua Treze de Maio, 596 – Bela Vista
Tel.: (11) 95588-2048

Modern Mamma Osteria

A Modern Mamma Osteria, conhecida como MOMA, é um dos principais nomes da gastronomia italiana contemporânea em São Paulo. As massas artesanais são produzidas nas próprias massarias do grupo e aparecem em receitas variadas do cardápio. Entre elas estão a Mezzaluna recheada com mozzarella de búfala, tomate San Marzano D.O.P e limão, o Ravioloni com gema de ovo caipira e ragú de porcini e a Paccheri, servida com ragu de javali assado, vinho tinto e alecrim. O ambiente urbano e acolhedor completa a experiência.

Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 93083-8387

TonToni Trattoria

Com clima intimista e descontraído, o TonToni Trattoria aposta em receitas fiéis à tradição italiana. Entre as massas frescas do menu está a clássica Lasagne Alla Bolognese, preparada em versão tradicional. Outra sugestão é o Ravioli di Mozzarella di Bufala, recheado com mozzarella de búfala artesanal e servido com molho sugo e manjericão. Já a Mezza Luna di Carciofi traz ravióli de alcachofra com creme de manjericão e sálvia gratinado, em uma combinação delicada e aromática.

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1537 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 3051-4750

Casa Santo Antônio

Instalada em uma charmosa casa da década de 1960, a Casa Santo Antônio se consolidou como um dos grandes endereços italianos da cidade. Sob o comando do chef Neto Lobato, a casa aposta em massas frescas preparadas com técnica e ingredientes selecionados. Entre os destaques está o Tortelli de Brie, servido com fonduta de parmesão, tartufo e molho rôti. Também chamam atenção o Papardelle com ragú de costela e tomate confitado e o sofisticado Spaghetti Nero di Seppia com camarões, lulas, limão siciliano e bottarga.

Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta
Tel.: (11) 4328-6205

Fasano

Símbolo da alta gastronomia italiana em São Paulo, o Fasano mantém um menu em que todas as massas são preparadas artesanalmente. Entre os destaques está o Paccheri, servido com linguiça blumenau, gorgonzola e cogumelos porcini, combinação intensa e cremosa. Outra sugestão é a Fregola com lagostim, camarões e mexilhões em molho levemente apimentado. O ambiente elegante e o serviço clássico reforçam a tradição sofisticada do restaurante.

Rua Vitório Fasano, 88 – Jardim Paulista
Tel.: (11) 3896-4000

Mata Città

Localizado no coração da cidade, o Mata Città aposta em receitas italianas com toques contemporâneos. As massas frescas aparecem entre os pratos mais pedidos do menu, como a Lasagna della Casa, preparada com molho bolonhesa, creme de parmesão e basílico. Outra opção é o Agnolotti dal Plin, massa típica piemontesa recheada com carne e finalizada com creme de parmesão e demi-glace. As receitas equilibram tradição e apresentação cuidadosa.

Rua Itapeva, 569 – Bela Vista

_________

POR Beatriz Freitas
FOTO DESTAQUE: Divulgação MOMA/ Mário Rodrigues
FOTOS:  Daniel Cancini (Vicolo Nostro), Divulgação Tre Bicchieri/ Tadeu Brunelli, Divulgação Donna/ Rodolfo Regini, Divulgação Grotta Cucina/ Pedro Shutter, Divulgação Madonna Cucina/ Studio Cúrcuma, Divulgação Marena Cucina/ Daniel Cancini, Divulgação Piccini Cucina/ Raul da Mota, Divulgação Ristorantino/ Renan Magalhães, Divulgação Basilicata/ Diego Sanchez, Divulgação MOMA/ Mário Rodrigues, Divulgação TonToni/ Ricardo D’Angelo, Divulgação Casa Santo Antonio/ Tati Frison, Divulgação Fasano/ Tadeu Brunelli e Divulgação Mata Città/ Bruno Geraldi