Prepare em casa um saboroso Espaguete de cordeiro e ervas

Dica boa para o almoço de domingo: Espaguete de Cordeiro e Ervas. A harmonização dos ingredientes dá origem a um sabor surpreendente, que conquista o comensal na primeira garfada. Confira a receita!

Espaguete com Cordeiro e Ervas

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes – Cordeiro
2 paletas de cordeiro pequenas (cerca de 1,3 kg cada)
Sal a gosto
Dentes de 2 cabeças de alho, cortados em 3 partes
1 maço de tomilho
4 colheres (sopa) de azeite
2 garrafas de vinho branco seco (1,5 l)
Folhas de 4 galhos de manjericão, picadas
Folhas de 4 galhos de orégano fresco
Folhas de 4 galhos de hortelã, picadas
5 folhas de sálvia, picadas
400 g de tomate-cereja, cortados ao meio

Ingredientes – Massa
1 embalagem de Espaguete com Ovos Adria
1 colher (sopa) de sal

FOTO: Divulgação Adria/Ara Fotografia

Modo de preparo: retire o excesso de gordura das paletas. Coloque-as em uma assadeira, tempere com sal e espalhe o alho sobre elas. Faça uma camada de tomilho, regue com o azeite e despeje o vinho. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180 °C) por cerca de 3 horas ou até que a carne solte do osso. Deixe esfriar, separe as paletas e reserve-as. Com uma colher, retire o excesso de gordura do caldo formado na assadeira e transfira o restante para uma panela. Leve ao fogo baixo para ferver e reduzir à metade e obter o molho. Enquanto isso, desfie a carne em lascas grandes e reserve. Junte as ervas ao molho, acrescente os tomates apenas para aquecer e desmanchar levemente. Misture a carne, desligue o fogo e reserve com a panela tampada. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida. Sirva em seguida.

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FOTOS: Divulgação Adria/Ara Fotografia