Aprenda uma deliciosa receita de Pavê de Chocolate Amargo e Damasco

O Pavê de Chocolate Amargo e Damasco é uma sobremesa ideal para encantar seus convidados.  em um almoço ou jantar especial. Sofisticada e prática de preparar, essa receita – que rende até 12 porções – combina a cremosidade da ganache de chocolate meio amargo com o contraste levemente ácido do purê de damasco, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Para deixar ainda mais irresistível, o doce é montado em camadas com os Biscoitos Recheados, e com um toque de cacau em pó. Confira o passo a passo.

Pavê de Chocolate Amargo e Damasco

Ingredientes
300 g de damasco seco hidratado
4 colheres (sopa) de açúcar
500 g de chocolate meio amargo
4 embalagens de creme de leite UHT (800 g)
3 embalagens de Biscoito Adria Recheado Mousse Chocolate Meio Amargo
2 colheres (sopa) de cacau em pó

FOTO: Divulgação Adria/Ara Fotografia

Modo de preparo: em uma panela coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar.  Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar. Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Em um refratário retangular médio (21 cm x 30 cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o doce de damasco e finalize com a ganache restante. Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica: para hidratar os damascos, coloque-os em uma tigela e despeje 1 litro de água. Cubra e deixe de um dia para outro, em temperatura ambiente. Reserve esse líquido para o preparo do doce.

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FOTOS: Divulgação Adria/Ara Fotografia