Aprenda a fazer Caldo de abóbora com linguiça de pernil para aquecer os dias frios com sabor

Quando as temperaturas caem, poucas combinações são tão reconfortantes quanto um bom caldo. Cremoso, aromático e cheio de sabor, o Caldo de abóbora com linguiça de pernil é uma opção que une a suavidade da moranga ao sabor marcante da carne. Servido dentro da própria abóbora, ele ainda ganha uma apresentação que impressiona à mesa.

A receita leva Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa, que garante um toque defumado e suculento ao preparo. O creme de abóbora ganha ainda mais cremosidade com creme de leite e é enriquecido por um refogado de tomate, alho, cebola e cheiro-verde, criando uma combinação equilibrada entre doçura, acidez e intensidade.

Caldo de Abóbora com Linguiça de Pernil

Ingredientes:

500 g Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele

1 abóbora moranga inteira

1,3kg de abóbora moranga em cubos

4 xíc. de chá de água

1 cubo de caldo de legumes

1 caixa de creme de leite (200g)

1 col. de sobremesa de amido de milho

4 col. de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates picados sem pele e sem semente

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo: corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com ajuda de uma colher. Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar al dente. Retire e reserve.      Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa sem pele, apenas a carne moída, e refogue até secar toda a água. Retire a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa da panela e reserve. Na mesma panela da linguiça, coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes e leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar. Desligue, deixe amornar e transfira para o liquidificador com a água do cozimento, junte o creme de leite e o amido de milho e bata até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça uma panela com um fio de azeite e volte com a Linguiça de Pernil Perdigão Na Brasa para o fogo. Adicione o tomate, o extrato, o cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Junte o creme de abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver. Transfira para dentro da abóbora reservada, decore com a cebolinha e sirva.

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FOTO: Divulgação Perdigão