A chef Michele Crispim ensina como preparar Pudim de Amendoim com Paçoquita

A chef Michele Crispim e a Santa Helena Alimentos compartilham uma receita especial que valoriza a brasilidade e a versatilidade do amendoim: o Pudim de Amendoim com Paçoquita, uma receita de dificuldade média que rende 8 porções.

Esse prato faz parte do especial Sabores do Brasil da Santa Helena Alimentos. Cada receita apresentada pela Santa Helena Alimentos é uma homenagem à brasilidade, destacando não apenas a versatilidade do amendoim, mas também a sua profunda conexão com as raízes da nossa terra. Em Sabores do Brasil, o público é convidado a viajar pelos sabores que conectam diferentes regiões do país. Cada episódio começa com um pedido especial vindo de algum lugar do Brasil. No primeiro episódio, o desafio veio do Mato Grosso. E como missão dada é missão cumprida, a chef Michele Crispim, ao lado da apresentadora Renata Flores, preparou essa sobremesa perfeita.

FOTO: Divulgação

Pudim de amendoim com Paçoquita

Ingredientes – Calda
100 g de açúcar cristal
50 ml de água quente ou em temperatura ambiente

Ingredientes – Pudim
2 caixinhas de leite condensado
4 ovos
400 ml de leite
100 g de amendoim granulado sem sal Santa Helena
10 Paçoquitas

Modo de preparo: para fazer a calda, leve o açúcar para uma panela e deixe caramelizar até dourar. Junte a água aos poucos, mexendo até obter uma calda lisa e dourada. Despeje a calda em uma forma de fundo falso (de preferência, formas transparentes forneáveis e descartáveis) e reserve. Para fazer o pudim, no liquidificador, junte o leite condensado, os ovos, o leite, o amendoim granulado e 8 Paçoquitas esfareladas. Bata por 5 minutos. Deixe descansar por mais 3 minutos. Passe a mistura por uma peneira e despeje na forma já com a calda. Para assar, cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 160°C por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Para servir, desenforme e finalize com as 2 Paçoquitas restantes esfareladas por cima.

Dica especial: para um sabor ainda mais marcante, utilize Paçoquitas frescas na finalização.

Toque especial: o amendoim granulado Santa Helena garante a textura e o sabor que tornam essa sobremesa única.

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