Tem receitas que carregam afeto em cada detalhe — e poucas representam tão bem esse sentimento quanto uma clássica torta de maçã saindo do forno. Com aroma acolhedor, massa delicada e recheio irresistível, ela se transforma no doce perfeito para celebrar o Dia das Mães. Mais do que uma sobremesa, a receita é um convite para criar memórias à mesa e tornar a data ainda mais especial ao lado de quem sempre cuidou de tudo com tanto carinho.
Torta de Maçã Florida
Tempo de preparo: 1h30 + 30 minutos de forno
Rendimento: 10 fatias
Ingredientes – Massa
1 xícara (chá) de Qualy Vita (160 g)
¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110 g)
2 xícaras (chá) de farinha (290 g)
1 pitada de sal
1 ovo (50 g)
Farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes – Creme de doce de leite com canela
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)
2 gemas (40 g)
2 colheres (chá) de amido de milho (6 g)
½ colher (sopa) de farinha de trigo (4 g)
1 colher (chá) de canela em pó (5 g)
½ lata de doce de leite cremoso (200 g)
1 colher (sopa) de Qualy Vita (10 g)
Ingredientes – Calda de limão
500 ml água
¾ xícara (chá) de açúcar refinado (140 g)
Suco de 1 limão (50 ml)
Ingredientes – Finalização
5 maçãs grandes (cerca de 750 g)
FOTO: Divulgação
Modo de preparo: para fazer a massa, na batedeira, bata a Qualy Vitae o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o sal e o ovo e bata apenas até incorporar. Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo até formar um círculo um pouco maior que a assadeira, com cerca de 25cm de diâmetro. Leve ao freezer até firmar levemente. Retire a massa do freezer, acomode na assadeira de fundo removível e modele. Leve ao freezer novamente, enquanto o forno pré-aquece em temperatura média. Retire a assadeira do freezer, polvilhe farinha de trigo, forre com papel manteiga ou papel alumínio e preencha com grãos crus, como feijão ou arroz. Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar as bordas. Retire o papel com os grãos e leve ao forno por mais 10 minutos, até dourar o fundo. Reserve.
Para fazer o creme de doce de leite com canela, leve o leite e o açúcar ao fogo até começar a ferver. Desligue e reserve. Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho e a farinha de trigo, até obter um creme liso. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela, acrescente a canela em pó e o doce de leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a Qualy Vita e misture até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme e leve à geladeira por cerca de uma hora.
Para a calda de limão, leve a água, o açúcar e o suco de limão ao fogo até o açúcar dissolver. Desligue e reserve.
Finalização: corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie em lâminas bem finas. Mergulhe as fatias na calda de limão ainda morna. Recheie a massa com o creme e distribua as lâminas de maçã sobre a torta, da borda para o centro, formando uma flor. Para o miolo, enrole uma lâmina e acrescente outras ao redor, sobrepondo-as. Sirva a seguir.
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FOTO: Divulgação