Depois das celebrações de Natal, sempre sobra um chocotone saboroso na despensa, pronto para ganhar uma nova “cara” em uma sobremesa irresistível, como esse Bolo Crocante de Chocotone. Com textura surpreendente e sabor reconfortante, essa é uma receita fácil, criativa e perfeita para prolongar o espírito das festas sem desperdício — e com muito chocolate envolvido.
BOLO CROCANTE DE CHOCOTONE
Rendimento: 24 fatias
Tempo de preparo: 90 minutos
Ingredientes – Calda:
1 xícara (chá) de leite aquecido (240ml)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (18g)
Ingredientes – Creme:
1 caixinha de creme tipo chantilly gelado (200g)
1 xícara (chá) de cream cheese (270g)
¼ lata de leite condensado (100g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 colher (sopa) de Qualy Cremosa Sal amolecida (10g)
Ingredientes – Ganache de chocolate:
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite (200g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal (20g)
Ingredientes – Crocante de chocotone:
½ chocotone cortado em cubos pequenos (200g)
1 xícara (chá) de chocolate amargo derretido (100g)
1 xícara (chá) de cacau em pó (115g)
Montagem:
1 chocotone cortado em fatias grossas (400g)
FOTO: Divulgação
Modo de preparo: para a calda, misture o leite e o chocolate em pó e mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido no leite. Reserve. Para o creme, coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata até obter uma textura cremosa. Reserve. Já para fazer a ganache de chocolate, coloque o chocolate, o creme de leite e a Qualy Cremosa Sem Sal em uma tigela própria para micro-ondas e esquente de 1 em 1 minuto, mexendo entre cada etapa, até que a mistura esteja homogênea e todo o chocolate tenha se derretido. Mexa bem e reserve. Para o crocante de chocotone, leve os cubos de chocotone ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados. Coloque os cubos de chocotone em uma tigela e despeje o chocolate amargo derretido sobre eles, mexendo com uma espátula, para que o chocolate envolva os cubos de chocotone. Leve à geladeira para que o chocolate endureça. Quando o chocolate tiver endurecido, se necessário, quebre os cubos de chocotone cobertos de chocolate, caso tenham grudado um no outro. Polvilhe o cacau e misture bem para que os cubos de chocotone cobertos de chocolate fiquem envoltos no cacau.
Montagem: acomode as fatias de chocotone no fundo de um refratário e regue-as com a calda. Espalhe o creme sobre elas e por cima dele a ganache de chocolate. Distribua os crocantes de chocotone sobre a ganache e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.
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FOTOS: Divulgação