Para quem busca uma sobremesa fácil e deliciosa, esse pavê é uma ótima pedida. Ele é feito com camadas caprichadas de chocolate branco derretido com creme de leite, que ganham um toque especial com o champanhe, acompanhada de uma calda de frutas vermelhas para trazer equilíbrio e frescor. Confira a receita!
Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes – Creme de chocolate branco com champanhe
900 g de chocolate branco picado
2 embalagens de creme de leite (400g)
½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
Ingredientes – Calda de frutas vermelhas
250 g de framboesa
200 g de amora
100 g de mirtilo (blueberry)
suco de 1 limão
½ xícara (chá) de açúcar
Ingredientes – Montagem e decoração
1 ½ embalagem de Biscoito Pilar Maizena Tradicional
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de chocolate branco ralado ou em raspas
Modo de preparo: para o creme, coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora. Para a calda, em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem: em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate. Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.
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FOTO: Divulgação M.Dias Branco/ Ara Fotografia