Domingo combina com um belo prato de massa! E para variar nas receitas tão presentes nas mesas dos brasileiros de macarrão à bolanhesa e macarrão ao sugo, a equipe da marca de massas Isabela, que pertence ao grupo M. Dias Branco, ensina como preparar 4 receitas deliciosas: Gravatinha com Tomate Seco, Alcaparras e Salsa, Ninho ao Gorgonzola com Abóbora, Ninho com Salmão Al Limone e Linguini com Ragu de Barreado. Escolha a sua predileta e arrase no almoço de domingo!
Ninho ao Gorgonzola com Abóbora
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes para o molho:
½ abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Folhas de 4 ramos de alecrim picadas
350 g de queijo gorgonzola
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
Ingredientes para a massa:
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de Ninho Estreito Isabela (500 g)
Modo de Preparo: em uma assadeira acomode a abóbora, regue com o azeite, polvilhe o sal e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180 °C – 200°C) até que esteja macia, porém, sem perder o formato. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta o queijo no leite em fogo baixo. Escorra a massa, junte ao molho e misture delicadamente para que fique bem envolvida. Acrescente a abóbora e sirva em seguida.
Dica: para um molho mais suave e aveludado, substitua o leite por 300 ml ou 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco.
FOTO: Divulgação Isabela/Ara Fotografia
Linguini com Ragu de Barreado
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Ingredientes para ragu:
1,5 kg de coxão mole limpo e cortado em cubos grandes
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de óleo
2 cebolas cortadas em meia-lua
6 dentes de alho amassados
6 tomates cortados em cubos grandes
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de cominho em pó
4 ramos de salsa picados
4 talos de cebolinha verde picados
200 g de bacon picado
1 folha de louro
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Ingredientes para a massa:
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de Linguini Com Ovos Isabela (500 g)
4 ramos de salsa picados
2 talos de cebolinha verde picados
Modo de Preparo: em uma tigela coloque a carne e tempere com o sal. Aqueça o óleo em uma panela de pressão, junte a carne e deixe fritar bem, mexendo para que doure por igual. Acrescente a cebola e o alho para refogar – se necessário, regue com mais um fio de óleo. Adicione os tomates e mexa até que desmanchem e comecem a secar. Junte o açúcar, o vinagre, o cominho, a salsa, a cebolinha, o bacon, o louro e cubra com água quente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, para que a carne fique bem macia. Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído e abra a panela. Volte a panela ao fogo baixo para reduzir o caldo e formar o molho. Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga e acrescente à panela. Misture bem para encorpar o molho, desligue o fogo e reserve. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o molho e misture delicadamente para que toda a massa fique envolvida. Polvilhe a salsa, a cebolinha e sirva em seguida.
FOTO: Divulgação Isabela/Ara Fotografia
Ninho com Salmão Al Limone
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes para o salmão
600 g de filé de salmão com pele
Sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Ingredientes do Molho Al Limone
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 litro de creme de leite fresco
Sal a gosto
Raspas e suco de 2 limões sicilianos
Ingredientes para a massa:
1 embalagem de Ninho Largo Com Ovos Isabela (500 g)
1 colher (sopa) de sal
Montagem:
5 galhos de dill fresco
Modo de Preparo: tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira, regue com o azeite e grelhe o salmão, virando-o dos 2 lados para que doure por igual. Retire do fogo, despreze a pele e, sobre uma tábua ou prato, faça lascas com um garfo. Reserve. Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo para engrossar um pouco. Tempere com sal, junte as raspas e o suco dos limões. Misture bem, tampe a panela e reserve. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe o Ninho Largo Com Ovos Isabela durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e acrescente ao molho. Junte as lascas de salmão e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com o dill e sirva em seguida.
Dica: caso não encontre o limão Siciliano, substitua pelo limão Tahiti.
FOTOS: Divulgação Isabela/Ara Fotografia
Gravatinha com Tomate Seco, Alcaparras e Salsa
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
200 g de tomate seco, escorrido
1 colher (sopa) de alcaparras
½ xícara (chá) de ervas picadas (manjericão, salsa e orégano fresco)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em pétalas
Queijo parmesão ralado, a gosto
½ embalagem de Gravatinha Com Ovos Isabela (500 g)
½ colher (sopa) de sal
Modo de Preparo: sobre uma tábua, pique o tomate seco em pequenos pedaços. Junte as alcaparras e pique mais um pouco. Misture as ervas e reserve. Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate seco junto com as alcaparras e as ervas, e deixe aquecer por 3 minutos. Desligue o fogo, tampe e reserve. Em uma panela grande ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e acrescente ao refogado. Misture bem para que toda a massa fique bem envolvida. Sirva em seguida acompanhado do parmesão.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
FOTO: Divulgação Isabela/Ara Fotografia
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FOTOS: Divulgação Isabela/Ara Fotografia