No dia em que São Paulo celebra seus 472 anos, o Zena — uma das trattorias mais emblemáticas dos Jardins — também tem um motivo especial para brindar: a casa completa 17 anos de história. Para marcar a data, o chef Carlos Bertolazzi apresenta um menu exclusivo inspirado na Ligúria, região italiana que serve de base e inspiração para a identidade gastronômica do restaurante desde a sua abertura.
Criado como uma verdadeira homenagem à “terra-mãe” da culinária do Zena, o cardápio especial percorre sabores clássicos e receitas tradicionais da região. Entre as entradas, o público pode escolher entre a Focaccia al Formaggio, fina massa recheada com queijo stracchino, ou o Brandacujun, receita típica de brandade de bacalhau cremosa com batatas, azeitona taggiasca e salada verde.
FOTO: Divulgação/ Mário Rodrigues Jr.
Nos pratos principais, duas opções emblemáticas traduzem o espírito da Ligúria: o Mandilli al tocco di funzi, massa típica em formato de lenço servida com ragu de funghi secchi e tomates, ou o Coniglio alla Ligure, clássico da casa preparado com coelho assado ao vinho tinto, azeitonas e cebolas borettane ao aceto balsâmico de Modena IGP, acompanhado de gnocchi de batatas.
Para finalizar a experiência, as sobremesas também seguem a tradição italiana. O cliente pode optar pela Sacripantina, feita com pão-de-ló embebido em licor e café, creme de mascarpone, avelãs e amêndoas, ou pela Paciugo, um gelato típico da Ligúria cujo nome significa “bagunça” ou “mistura desordenada” no dialeto local. A versão do Zena leva gelato de creme, morangos, mirtilos, cereja amarena em calda, chantilly e pedacinhos de Brutti ma Buoni, biscoito italiano produzido artesanalmente na casa.
FOTO: Divulgação/ Mário Rodrigues Jr.
A experiência especial de aniversário já está disponível e permanece no cardápio até abril.
Como parte da celebração, além de degustar os sabores da Ligúria, os clientes ainda levam para casa uma cerâmica exclusiva da Boa Lembrança, criada especialmente para os 17 anos do Zena — uma recordação que eterniza a conexão entre São Paulo, a história do restaurante e as raízes italianas que moldam sua cozinha.
Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins
Tel.: (11) 96195-8148
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FOTOS: Divulgação/ Mário Rodrigues Jr.