Abril. Esse é o mês previsto para a inauguração do restaurante Selvagem, localizado dentro no Parque Ibirapuera, onde será possível desfrutar de um delicioso menu com os mais diversos sabores brasileiros.
O Selvagem, bar e restaurante dos sócios Leo Sanchez, Eduardo ‘Papel’ Vitale e do chef Marcelo Corrêa Bastos, à frente do já renomado Vista São Paulo, está localizado no coração do parque, no portão 5, na Av. Quarto Centenário, 452, e terá uma saída específica para poder atender seus clientes.
FOTO: Divulgação
O chef Filipe Leite, que já passou pelos restaurantes La Frontera e Jacarandá, desenvolverá o cardápio e comandará a cozinha da casa, explorando os sabores brasileiros. Um bom exemplo do que poderá ser encontrado no Selvagem é a costelinha de porco cozida com cerveja e legumes, à qual adiciona tucupi e serve-se com mandioca grelhada e legumes ao alho.
“Vamos oferecer uma experiência nova para os paulistanos: ter a oportunidade de aproveitar o parque de maneira diferente. Ganhar o cliente pelo paladar é só um detalhe perto da vivência que estamos oferecendo”, conta o sócio Leo Sanchez.
O bar fica por conta do mixologista Jairo Gama, que trabalha no grupo faz mais de 12 anos. Com o tema ‘O lado Selvagem dos biomas’, Gama promete entregar sua principal carta de coquetéis da sua carreira, é uma soma de todas suas experiências e inspirações. O especialista vai explorar os sabores nacionais, como cambuci, taperebá, bacuri, entre outros. “Tudo foi pensado para ser sustentável, aproveitando o máximo de cada ingrediente, evitando descarte de qualquer insumo”, conta o profissional.
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A flora local torna-se a paisagem do Selvagem encantadora. O espaço conta com 660 metros quadrados, divididos em cozinha, bar e salão. Em forma de um terraço aberto, o salão conta com 540 metros quadrados nos quais são distribuídas mesas baixas e livings para promover conforto na hora da refeição ou drink. Toda construção foi elaborada para fazer parte do ambiente, respeitando as espécies de animais, flores e plantas que já habitavam o local. Os móveis usados seguem a mesma responsabilidade: muitos foram construídos com as madeiras de árvores caídas do próprio parque. Em um dos lados, paralelo ao deck de madeira reflorestada, há um pequeno lago que trará ainda mais a sensação de estar no meio da floresta.
Selvagem
Endereço: Portão 5, Parque Ibirapuera – Avenida Quarto Centenário, 452
Horário de funcionamento: Terça à sexta das 12h às 16h e das 18h às 00h / Sábado e domingo das 12h às 00h
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IMAGENS: Divulgação