O Oculto apresenta uma nova carta de drinks assinada pela bartender Gabriela Fernandes com tema Art Nouveau. O movimento, que marcou o final do século XIX e o início do XX, ficou conhecido por se propor a transformar tudo em arte, utilizando conceitos inspirados na natureza com linhas orgânicas e estética fluida. Agora, ele é reinterpretado na coquetelaria.
“A minha principal inspiração foi a arquitetura do Oculto, que é cheia de formas e cores, e lembra muito o trabalho de Antoni Gaudí”, explicou Gabriela. Para produzir a nova carta, ela procurou combinar aspectos visuais com experiências pouco exploradas. “O meu maior desafio foi combinar sabor, ingrediente e arte. O resultado final ficou bem artístico e visualmente impactante”, completou.
FOTO: Divulgação/ Brunno Carone
A nova carta traz criações delicadas e aromáticas como o Sussurro Ornamental, um drink que equilibra dulçor, acidez e notas defumadas. Ele é preparado com White Duck Smoked, Amaretto Da Leone San Basile, limoncello, vermute e cambuci. De perfil mais robusto, o Jardim Oculto de Mucha traz um amargor elegante e notas amadeiradas ao combinar Gentleman Jack, Bitter Rosso San Basile e Abadia 54.
A seleção também aposta em opções leves, marcadas por frescor cítrico, nuances florais e leve dulçor. Nessa categoria destaca-se o Flor de Gallé, que leva White Rhum San Basile, shrub de maracujá, licor de flor de sabugueiro, limão e aquafaba. Também chama atenção a Ninfa de Klimt, elaborada com vodka, cordial de capim-limão, soda de melão e licor bizantino. Na seção dedicada aos drinks sem álcool, aparece a Libélula Prismática, de cupuaçu, xarope de coco, limão, água de coco e aquafaba, e o Véu do Castelo, um mocktail aromático feito com cordial de capim-limão e maçã verde, chá mate e cítricos.
FOTO: Divulgação/ Brunno Carone
Por fim, as “experiências líquidas” reúnem combinações que surpreendem os sentidos. O Romeu e Julieta equilibra dulçor e cremosidade com Jack Daniel’s Honey, cordial de goiabada, Vermute Aperitivo San Basile e espuma de cream cheese. Já o Floresta Negra, um drink mais intenso e estruturado, apresenta notas marcantes de chocolate e fruta. Ele combina Woodford Reserve, licor de cereja, Vermute Aperitivo San Basile, calda de cereja e bitter de chocolate.
FOTO: Divulgação/ Brunno Carone
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