A gastronomia ganhará um grande encontro em São Paulo no dia 21 de setembro. O Suhai Music Hall, localizado no Shopping SP Market, recebe a primeira edição paulistana do Fábrica de Chefs, evento que promete reunir alguns dos principais nomes da culinária nacional e internacional em uma maratona de mais de 13 horas de conteúdo.
Entre os destaques da programação está o chef Henrique Fogaça, um dos nomes mais conhecidos da gastronomia brasileira. À frente dos restaurantes Sal Gastronomia e Cão Véio, além de jurado do MasterChef Brasil, Fogaça levará ao palco sua experiência à frente dos negócios e da cozinha, compartilhando técnicas, histórias e sua visão sobre o mercado gastronômico.
Idealizado pelo chef Hugo Grassi ao lado dos sócios Hérika Skaff, Charles Souza e Eduardo Tertuliano, o evento chega à capital paulista após três edições realizadas em Vitória (ES). A expectativa do público já é alta: o primeiro lote de ingressos está esgotado, enquanto o segundo segue à venda.
Hugo Grassi | FOTO: Divulgação
Além de Fogaça, o encontro contará com um elenco de peso. Entre os participantes confirmados estão Manu Buffara, chef do restaurante Manu, em Curitiba, eleita Melhor Chef Mulher da América Latina e reconhecida com três facas no The Best Chef Awards 2025; Luiz Filipe Souza, do Evvai, restaurante que figura entre os melhores da América Latina e acumula três estrelas Michelin no Brasil; Geovane Carneiro, do Dom Gastronomia Brasileira; e o jordaniano Moeen AbuZaid, chef do Arbequina, em Toronto, premiado no The Best Chef Awards.
A programação também reúne profissionais de diferentes áreas da gastronomia, como o confeiteiro Luis Paulo Barros (Lulo Fouet), fenômeno nas redes sociais; Cadu Evangelisti, do Broca; Julio Perinetto, do Bisutti; João Vieira; Valeria Gonçalves, especialista em atendimento; o bartender Jean Ponce, dos bares Guarita Bar, Guarita Burger e Fechado Bar; o confeiteiro Pedro Frade, da Confeitaria Caramelo; Ricardo Dornelles, fundador da Ecoa; Rubens Sergio Salfer Filho, chef e apresentador do podcast O Antiácido; e Antonio Filho, sócio do restaurante Torero Valese e diretor administrativo dos restaurantes de Alex Atala.
Manu Buffara | FOTO: Divulgação/ Helena Peixoto
A lista de convidados ainda inclui Alan Mamede, finalista do programa Chef de Alto Nível e campeão do Que Seja Doce; Dani Choma, confeiteira formada pela Le Cordon Bleu e criadora de conteúdo com mais de 15 milhões de seguidores; Nati Moura, chef pastry da Escola de Confeitaria; Gabriel Fullen, sócio do Grupo Locale; e Leonardo Abreu, restaurateur de Florianópolis.
Mais do que um congresso gastronômico, o Fábrica de Chefs foi pensado como uma experiência imersiva voltada para profissionais de diferentes áreas do setor — de empresários e chefs a estudantes e auxiliares de cozinha. Ao longo do dia, os participantes acompanharão aulas-show, palestras, demonstrações culinárias, mesas-redondas e discussões sobre gestão, tendências e o futuro da gastronomia.
Segundo Hugo Grassi, a edição de 2026 marca uma nova fase do projeto. “O Fábrica de Chefs chega a São Paulo em sua versão mais ousada, imersiva e transformadora. Pela primeira vez, o projeto se consolida como o primeiro espetáculo de cozinha do Brasil, onde o público não apenas assiste, mas vive a experiência. Queremos que cada participante se sinta dentro de um reality show gastronômico, com uma estrutura que une palco, luz, som, técnica e emoção em um formato totalmente inovador”, afirma.
Dani Choma | FOTO: Divulgação/ Trumpas
Fábrica de chefs
21 de setembro
Das 9h às 22h
Suhai Music Hall
Av. das Nações Unidas, 22.540, Jurubatuba — Shopping SP Market — Marginal Pinheiros
Ingressos em https://www.ticketmaster.com.br/event/51772_LW6LA1H9NG87TUXG1RPZDCCP1TVELQ7087FX41EG
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FOTO DESTAQUE: Divulgação/ Fábio Camargo Costa
FOTOS: Divulgação, Divulgação/ Helena Peixoto e Divulgação/ Trumpas