Depois de três edições realizadas em Vitória, no Espírito Santo, o Fábrica de Chefs desembarca pela primeira vez em São Paulo com uma proposta ampliada e mais ambiciosa. Idealizado pelo chef Hugo Grassi ao lado dos sócios chef Hérika Skaff, Charles Souza e Eduardo Tertuliano, o encontro acontece no dia 25 de maio, das 9h às 22h, no Suhai Music Hall, dentro do Shopping SP Market, na zona sul da capital. Os ingressos já estão à venda pelo site da Ticketmaster.
Em sua quarta edição — e estreia paulistana — o evento reúne mais de 20 chefs nacionais e internacionais ao longo de 13 horas de programação ininterrupta. A proposta é promover uma imersão completa no universo da gastronomia por meio de aulas-show, palestras, mesas-redondas e receitas preparadas ao vivo, criando um ambiente de troca de experiências entre grandes nomes da cozinha e profissionais de diferentes áreas do setor.
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Entre os destaques confirmados estão a paranaense Manu Buffara, à frente do restaurante Manu, em Curitiba, reconhecida como Melhor Chef Mulher da América Latina e detentora de três facas no The Best Chef Awards 2025; Alex Atala, dos restaurantes D.O.M., Dalva & Dito e Resid Bar, com duas estrelas Michelin e três facas no The Best Chef Awards 2025; o capixaba radicado nos Estados Unidos, Franco Sampogna, chef executivo e co-proprietário do restaurante Frevo, em Nova York, com uma estrela Michelin; e o jordaniano Moeen AbuZaid, do restaurante Arbequina, em Toronto.
A programação inclui ainda nomes como o confeiteiro Luis Paulo Barros, conhecido como Lulo Fouet; a chef Heaven Delhaye, à frente dos restaurantes D’Heaven; Cadu Evangelisti, do Broca; Julio Perinetto, do espaço de eventos Bisutti; João Vieira; a especialista em atendimento Valeria Gonçalves; o bartender Jean Ponce; Luiz Filipe Souza, dos restaurantes Evvai e Y; o confeiteiro Pedro Frade, da Confeitaria Caramelo; Rodolfo Vilar, do Projeto A.MAR; Ricardo Dornelles, fundador da Ecoa; Rubens Sergio Salfer Filho; e Antonio Filho, sócio do restaurante Torero Valese e diretor administrativo dos restaurantes de Alex Atala.
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Mais do que um encontro gastronômico, o Fábrica de Chefs se apresenta como um workshop imersivo que aborda a cozinha sob múltiplas perspectivas — do dia a dia operacional à gestão de negócios e às tendências futuras. Voltado a empresários, chefs, cozinheiros, auxiliares e estudantes, o evento propõe reflexões sobre construção de carreira, marketing gastronômico, posicionamento profissional, hospitalidade, precificação estratégica, desafios do empreendedorismo e oportunidades no mercado de eventos, além de discutir a chamada “cozinha do futuro” a partir de referências internacionais.
Segundo Hugo Grassi, a edição de 2026 marca uma nova etapa do projeto. “O Fábrica de Chefs chega a São Paulo em sua versão mais ousada, imersiva e transformadora. Pela primeira vez, se consolida como o primeiro espetáculo de cozinha do Brasil, onde o público não apenas assiste, mas vive a experiência. A ideia é que as pessoas se sintam dentro de um reality show gastronômico. Pensamos em cada detalhe para criar uma experiência visual impactante, dinâmica e surpreendente, unindo palco, luz, som, técnica e emoção em um formato inovador.”
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Fábrica de chefs
25 de maio
Das 9h às 22h
Suhai Music Hall (Av. das Nações Unidas, 22540 – Jurubatuba- Shopping SP Market)
Ingressos em https://www.ticketmaster.com.br/event/fabrica-de-chefs-suhai-music-hall
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FOTO DESTAQUE: Daniel Cancini
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