Inaugurada em março de 1976, a Esfiha Imigrantes se aproxima de um marco importante: a celebração de seus 50 anos em 2026. Com cinco décadas de história, a marca mantém viva a essência que atravessa gerações, preservando o nome, a qualidade e o compromisso herdados do fundador, o pernambucano Olívio Bezerra de Mello.
A trajetória do negócio começa com a chegada de Olívio a São Paulo, aos 44 anos, vindo do Nordeste em busca de novas oportunidades. Com poucos recursos, mas determinado a construir uma nova vida, ele passou de feirante a comerciante até encontrar, em 1976, a oportunidade de investir na culinária árabe ao lado de dois sócios libaneses. Assim nascia um pequeno empreendimento, de cardápio enxuto, em um ponto estratégico da então Rodovia dos Imigrantes, rota tradicional para o litoral, que inspirou o nome da casa.
Na década de 1990, Olívio assumiu integralmente o controle do negócio, transformando-o em um legado familiar. Desde então, a operação passou a ser conduzida por diferentes gerações da família, mantendo como pilares o trabalho contínuo, a valorização do atendimento e o respeito às receitas tradicionais, ao mesmo tempo em que acompanhava as mudanças de mercado.
Atualmente, a empresa é liderada por Jorge Bezerra de Mello e seu filho, Filipe Mello, que representa a terceira geração à frente da marca. Sob essa gestão, a Esfiha Imigrantes consolidou sua expansão e modernização, sem abrir mão da produção artesanal que marcou sua origem.
FOTO: Divulgação/ Luís Vinhão
O crescimento da rede se reflete também nos números. Hoje, são comercializadas cerca de 500 mil esfihas por mês, considerando todas as unidades, com destaque para a esfiha aberta de carne, carro-chefe da casa. O volume diário ultrapassa 10 mil unidades desse sabor, enquanto o total de pedidos mensais evidencia a força da operação, tanto no salão quanto no delivery.
A estrutura produtiva acompanha essa demanda. Com aproximadamente 1.200 m² na matriz e cerca de 300 colaboradores, a operação é dividida por setores especializados, que vão desde a produção de massas e recheios até a preparação de pratos quentes e frios. Apesar da escala, o processo mantém características artesanais, com itens preparados diariamente.
O cardápio também evoluiu ao longo dos anos. Além das esfihas tradicionais, a casa oferece opções como kibes, pastas árabes, entre elas homus e babaganush, e pratos quentes como arroz com lentilha, charutinhos e kafta. As sobremesas incluem versões doces de esfihas, ampliando as possibilidades do menu.
FOTO: Divulgação/ Luís Vinhão
A virada mais recente da marca aconteceu a partir de 2019, quando Filipe Mello passou a atuar diretamente na operação. Com olhar voltado à inovação, ele liderou a expansão do delivery e a modernização dos processos internos. A estratégia ganhou força durante a pandemia, período em que a empresa estruturou sua logística, investiu em tecnologia e ampliou sua presença digital.
Esse movimento impulsionou a abertura de novas unidades, incluindo operações voltadas exclusivamente ao delivery, como dark kitchens. Hoje, a rede soma quatro unidades e já projeta novos passos, com a inauguração de um endereço na região dos Jardins e planos de expansão para outros bairros da capital paulista.
Esfiha Imigrantes
Av. Dr. Ricardo Jafet, 3332 — Vila Gumercindo
Tel.: (11) 98704 9843
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FOTOS: Divulgação/ Luis Vinhão