De 13 a 19 de setembro, Claude e Thomas Troisgros recebem seus comensais para a semana de comemoração!

Há um ano, o Chez Claude, uma das casas mais aclamadas da família Troisgros, desembarcava em São Paulo, após um período de 26 anos do chef Claude longe dos negócios na capital paulista. Em meio aos desafios de abrir um restaurante durante uma pandemia, com muitas restrições, a casa persistiu e se tornou um sucesso de público com os exigentes comensais da cidade.

Para celebrar a data, a cozinha do Chez Claude, atualmente tendo o chef Ricardo Gonçalves, ex-Olympe, como braço direito de Thomas e Claude, prepara uma semana inteira de comemorações, com um cardápio que ficará disponível por período limitado, de 13 a 19 de setembro.

A ideia do menu é trazer refeições queridas dos chefs Claude e Thomas Troisgros, com pratos que preparam para a família em momentos especiais. Entre eles, estão o Filé de Linguado com Creme de Cogumelos Jean Baptiste (R$ 96), o Gnocchi com Almôndega Ana Forte (R$ 84), a Galinha Caipira ao Vinagre de Xerez Pierre Troisgros (R$ 78), e o Bolo com Afeto da Carola (R$ 34). Também estarão disponíveis os pratos tradicionais da casa, que representam a cozinha franco-brasileira dos Troisgros, como o famoso Salmão com Azedinha (R$88) e a Salada de Tomate Cereja e Funcho, Cabra Frescal, Manjericão, Jerez (R$ 38).

Com uma proposta arrojada, traz um ambiente do ‘sentir-se em casa’, acompanhando uma tendência global, onde são deixados de lado serviços com formalismos rebuscados. Da música, que se mistura ao som das conversas e traz ao ambiente um clima encontrado em casas de NY, em uma playlist personalizada pelos chefs, ao serviço de sala, tudo é traçado para se ater à experiência do comensal. O menu de receitas afetivas de Claude segue esse movimento, se mostrando extremamente compatível à proposta da casa. Para beber, além dos drinks assinados pelo barman Esteban Ovalle, a casa paulistana conta ainda com uma carta de vinhos democrática, em uma adega com mais de 100 rótulos disponíveis. Além disso, aos que visitarem o Chez Claude neste período, contarão com mais pequenas surpresas em sua visita.

Serviço

Endereço: Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi Capacidade: 48 lugares

Reservas: 11 3071-4228 (Whatsapp) Horário:

seg a sex almoço 12h-15h jantar 19h-00h

sáb 12h-17h / 19h-00h dom 12h-20h

Menu especial de 13 a 19 de setembro