Chef Rodrigo Oliveira inaugura 3ª unidade do Mocotó na capital paulista

Depois do sucesso da unidade do Mocotó na Vila Leopoldina, inaugurada em 2023 na Zona Oeste de São Paulo, o famoso restaurante de comida sertaneja comandado pelo chef Rodrigo Oliveira vai abrir as portas também na Zona Sul, no dia 23 de julho. Instalado no número 450 da rua Pedro de Toledo, na Vila Clementino, o novo endereço passará a funcionar no final de maio e marca mais um passo na expansão do grupo, sempre guiada pelo compromisso de fortalecer suas raízes na Vila Medeiros, onde tudo começou há 53 anos. 

A escolha da Vila Clementino reflete uma busca do Mocotó por territórios menos óbvios, segundo Rodrigo. “A gente sempre procura lugares onde possa contribuir com a comunidade. A região já tem restaurantes incríveis, mas sentimos que ainda podemos somar, trazer um novo público e criar novas conexões”, diz o chef. 

O ponto escolhido — um imóvel de esquina onde antes funcionava um banco — também foi decisivo. “Foi amor à primeira vista. A gente começou a enxergar ali um restaurante cada vez mais bonito, com varanda, quintal e muito verde”, ele acrescenta, contando que a ambientação será a mesma que cativou o público nas duas primeiras casas, com venezianas coloridas na fachada, aplicação de texturas e revestimentos, diferentes ambientes e cozinha aberta com um enorme balcão de bar.  

O cardápio da Vila Clementino seguirá a essência que consagrou o Mocotó, com os clássicos que pautaram a cozinha ao longo dos mais de 50 anos de trajetória da casa e também novidades exclusivas. A proposta é manter pratos emblemáticos e ao mesmo tempo abrir espaço para criações que dialoguem com o momento atual da cozinha brasileira. 

Além de hits como o próprio caldo de mocotó, o baião de dois, a moqueca sertaneja e os dadinhos de tapioca, que são criação original do Rodrigo, o público também encontrará sugestões como a mandioca crocante com maionese de alho assado, queijo de ovelha curado e flocos de pimenta biquinho e a moela cozida em caldo de galinha com toucinho defumado e picles de palma. Terá também “ceviche porcaria” – uma versão do prato peruano com pé de porco, torresmo no leche de tigre de tucupi com coentro, cebola-roxa e pimentas frescas. Entre os principais, destaque para a banda de tambaqui na brasa, servida com acelga assada, molho de ervas amazônicas e castanha do Pará, e para o charque de cupim, cebola roxa e pirão de queijos do Agreste. 

Para a sobremesa, entre as pedidas está a crème brûlée de milho verde – uma das criações queridinhas do menu junino do Mocotó que agora fará parte do cardápio fixo da Vila Clementino. Do lado das bebidas, além das cervejas e caipirinhas bem servidas, a carta de vinhos também ganha protagonismo, com uma seleção ampliada de 12 rótulos brasileiros premiados — curadoria feita por Paulino Oliveira, maître sommelier do Balaio. 

À frente da cozinha no dia a dia estará o chef executivo Alan Ramos, que começou ainda garoto como estagiário no Mocotó da Vila Medeiros, comandou o food truck do restaurante e  foi o responsável por organizar e fazer a engrenagem da unidade da Vila Leopoldina operar de forma tão bem sucedida. “Ele voa, é excepcional. É alguém que cresceu com a gente e participou de toda a concepção desse novo projeto”, Rodrigo explica.

Além da experiência no salão, a unidade também vai atender o delivery, que contará com uma cozinha exclusiva e estrutura completa para acolher os entregadores, incluindo área de descanso e apoio, com café, água e banheiro à disposição. Os pedidos serão feitos pelo iFood, que deve atender a um raio de 8 a 10 km em torno do restaurante, para a felicidade da vizinhança. 

O projeto arquitetônico leva a assinatura da LAB Arquitetura, mesmo escritório responsável pelos projetos do grupo, como o Mocotó Vila Leopoldina, a reforma da Vila Medeiros, o Esquina Mocotó e o Balaio. A ideia foi explorar ao máximo o potencial e o lado funcional do imóvel, criando diferentes ambientes integrados. Logo na entrada, uma varanda recebe os clientes antes de revelar o salão principal, onde cozinha e bar aparecem em destaque — uma característica que se tornou marca registrada do Mocotó. “A primeira coisa que você vê é a cozinha aberta, viva. A gente gosta dessa conexão”, diz o chef.

O espaço conta ainda com um salão principal para cerca de 120 lugares, além de um andar superior dedicado aos eventos, com capacidade para 50 pessoas sentadas e cozinha e bar próprios. Nos fundos, um quintal amplia a sensação de refúgio urbano graças ao trabalho de paisagismo do ambientalista Nik Sabei, fundador da iniciativa Novas Árvores Por Aí. De acordo com Rodrigo, mais de 30 árvores foram plantadas na esquina que o restaurante ocupa, criando um corredor verde que dialoga com a proposta de longo prazo do projeto. “Tem um simbolismo que vai além. Estamos ali para fincar raízes, contribuir com o entorno e gerar frutos de bem-estar”, ele afirma. 

Mocotó – Vila Clementino
Rua Pedro de Toledo, 450 – Vila Clementino
Telefone: (11) 3566-3732
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FOTOS: Divulgação/ Ricardo D’Angelo