O Grupo Attivo, responsável por casas como Kitchin, Su, Aima, La Serena e Su Poke, acaba de ampliar seu portfólio gastronômico com a inauguração da Brasserie Margaux, seu primeiro restaurante dedicado à culinária francesa. A novidade ocupa o rooftop gastronômico recém-inaugurado do Morumbi Shopping, em São Paulo.
Com capacidade para 110 lugares, o espaço é dividido entre varanda, salão principal, bar e uma sala reservada para eventos. Inspirado nas tradicionais brasseries francesas, o projeto arquitetônico — assinado pelo escritório Suite Arquitetos — combina referências clássicas com elementos contemporâneos.
O cardápio leva a assinatura do chef Laurent Suaudeau, nome reconhecido da gastronomia francesa no Brasil. A escolha do profissional partiu do empresário Gabriel Abrão, que buscava um chef com formação ligada à escola de Paul Bocuse para liderar a operação e imprimir ao restaurante a consistência técnica associada à tradição culinária francesa.
FOTO: Divulgação/ Estúdio Movo
A proposta do menu é revisitar clássicos da cozinha francesa com execução precisa e destaque para os molhos, elemento central da gastronomia do país. Entre as entradas, aparecem sugestões como o Moules Frites, com mexilhões preparados com cebola e creme de leite, acompanhados de batatas fritas e baguette; o Malakoff au Fromage, feito com queijo emmental e servido com geleia de amora; e o Steak Tartare com frites, preparado com filé-mignon, mix de folhas, batatas fritas e torradas.
Nos pratos principais, o Boeuf Bourguignon servido com tagliatelle na manteiga surge como uma das receitas emblemáticas da casa, ao lado da Casserole de Fruits de Mer, combinação de camarões, mariscos, tomates e aioli de manjericão.
FOTO: Divulgação/ Estúdio Movo
Para finalizar, a sobremesa aposta em um clássico da confeitaria francesa: profiteroles recheados com sorvete de lait e finalizados com calda de chocolate.
A experiência é acompanhada por uma carta com cerca de 80 rótulos de vinhos, incluindo opções servidas em taça, como o espumante Domaine Guy Saget Blanc de Blancs Brut, o branco Chartron la Fleur Blanc, o rosé Moulin de Gassac Figaro Rosé e o tinto Schröder & Schÿler Château Haut Pingat.
FOTO: Divulgação/ Estúdio Movo
Av. Roque Petroni Júnior, 1089 – Morumbi Shopping – Rooftop -Jardim das Acácias
Tel.: (11) 95571-1395
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FOTOS: Divulgação/ Estúdio Movo