No dia 24 de março, a chef Janaína Torres comemora os 18 anos do Bar da Dona Onça com a 13ª edição do tradicional “Águas de Janaína”. Em frente ao Edifício Copan, no coração de São Paulo, a rua se transforma em mesa coletiva e palco de celebração da cozinha milenar ao receber sete cozinheiros para evento aberto ao público.
Especialista na culinária Fulani, tradicional da África Ocidental, a chef Fatmata Binta, de Serra Leoa, é uma das convidadas, assim como as brasileiras Aline Ramos, Angelita Gonzaga, Daniela Salim e Ieda de Mattos. Carmem Virgínia e Carlo Ribeiro, parceiros de Janaína Torres desde o primeiro Águas de Janaína, completam o time que carrega saberes transmitidos por gerações e vai preparar pratos ancestrais, exaltando ingredientes originários e modos de fazer que atravessam territórios e histórias. A proposta é destacar a cozinha como espaço de conhecimento, resistência, excelência e legado cultural, como a anfitriã faz em seu projeto À Brasileira.
FOTO: Divulgação/ Alexandre Vírgilio
Durante a festa, serão servidos pratos que celebram as técnicas populares, como o Cozido À Brasileira, de Janaína Torres, a Quinhapira, caldo indígena picante típico da região do Rio Negro, no Amazonas, feito por Aline Ramos, e o Casadinho de Manjuba, de Daniela Salim, todos vendidos por R$ 30. O cardápio reforça que modos de fazer milenares, cheios de história e conhecimento, podem ser sofisticados sem deixar de ser acessíveis, trazendo ao público sabores e saberes que fazem parte da nossa formação cultural.
Além da experiência gastronômica, o “Águas de Janaína” contará com as atrações musicais Gabi do Carmo, Pagode na Lata, Pastoras do Rosário e Escola de Samba Vai-Vai, que conduzirão a festa ao longo da noite. A já tradicional lavagem da calçada em frente ao Bar da Dona Onça com flores e águas de cheiro será realizada como parte da celebração e da abertura oficial do evento.
Aberto ao público, o Águas de Janaína acontece das 16h às 22h, ao ar livre. Janaína Torres sugere que todos participem da festa usando roupas brancas ou azuis. O Bar da Dona Onça funcionará normalmente na data.
FOTO: Divulgação/ Alexandre Vírgilio
Águas de Janaína
24 de março
Das 16h às 22h
Avenida Ipiranga 200, lojas 27/29 — Centro
Tel.: (11) 3257-2016
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FOTOS: Divulgação/ Alexandre Vírgilio