Por: Walter Tommasi
A Merlot é uma das uvas tintas mais conhecidas do mundo, e sempre se deu bem em cortes, especialmente na região Bordeaux, sua terra natal. Por ser uma uva que traz maciez ao conjunto, foi amplamente utilizada em Bordeaux, especialmente junto à Cabernet Sauvignon, tornando esses cortes mais complexos e elegantes. Mas, em outras regiões, ela também tem se destacado solitariamente, gerando grandes vinhos, com a vantagem de ser uma variedade que se adapta muito bem a quase todos os tipos de solos e climas, com exceção dos mais frios. E o fato de sua casca ser mais fina permite que as uvas maturem mais cedo, permitindo-lhe escapar das épocas de clima frio em algumas das regiões onde é plantada. A Merlot tem sido destaque nos EUA, Itália, Chile, Espanha, Austrália, Brasil e outros países. Hoje é a segunda uva plantada no globo e poderia estar ainda mais adiante, não fosse o malfadado filme Sideways, dirigido por Alexandre Payne, que derrubou as vendas de Merlot nos EUA e fez surgir a nova estrela entre as tintas no mercado norte ameriacano: a Pinot Noir. Particularmente, sou fã da Merlot, pela sua estrutura e maciez de taninos, que tornam seus exemplares mais sedosos e fáceis de beber, assim como por sua ampla paleta aromática, que inclui frutas negras e verme-lhas, aromas florais, e remetem a pétalas de rosas – muitas vezes tambémpelo chocolate e aromas herbáceos, como a menta, além dos variados aromas terciários advindos do contato com a madeira. Diferentemente dos Merlot franceses que são mais delicados, a Itália tem sido protagonista como produtora de alguns dos melhores “Merlot in purezza” elaborados atualmente no mundo, especialmente os das regiões do Friuli e da Toscana. Nos EUA, os Merlot também são mais potentes e estruturados e ganham reconhecimento nas regiões de Napa Valley e Washington. Para finalizar as melhores origens, eu citaria o Chile, onde também são gerados vinhos mais estruturados e frutados, mas com ótimo equilíbrio, tendo como destaque a região dos vales centrais. Para esta degustação, recebemos 21 exemplares 100% Merlot, e nove cortes, onde a Merlot foi a uva majoritária. Quanto às origens, o destaque ficou para França e Chile com sete exemplares cada, Itália com cinco, Brasil e EUA com três, Alemanha com dois, e Argentina, Austrália, Nova Zelândia e Portugal com um exemplar cada. Devido à grande variação de preços, decidimos dividir a degustação em dois lotes – o primeiro, de R$ 80 a R$ 150, no qual o destaque ficou para os vinhos brasileiros e chilenos; o segundo, para vinhos acima de R$ 150, entre os quais a Itália comprovou sua liderança quase por unanimidade. Nossa degustação ocorreu no restaurante L’Amitié, do simpaticíssimo e competente chef Yann Corderon. Esta é a segunda degustação que fazemos lá, o que comprova a boa liga que ocorreu entre o restaurante e o time de Go’Where Gastronomia. Participaram desta prova os seguintes profissionais: Agilson Gavioli, Beto Acherboim, Bruno Airaghi, Gilberto Medeiros, Mauricio Tagliari, Miguel Lopes, Paulo Sampaio e Walter Tommasi. Passemos agora para o resumo de notas de cada um de nossos degustadores comparados com a média desta nossa degustação.
Beto Acherboim 88,0
Agilson Gavioli 88,1
Média do Grupo 88,4
Walter Tommasi 88,5
Paulo Sampaio 88,5
Miguel Lopes 88,6
Bruno Airaghi 89,2
Gilberto Medeiros (o bondoso do dia) 89,7
Passemos agora para o descritivo dos vinhos provados suas origens, notas médias, dados do importador e preço de mercado.
A Degustação
A prova ocorreu às cegas, sendo todas as garrafas envoltas em embalagens escuras especialmente criadas para a realização de degustações as cegas , evitando o reconhecimento dos rótulos e produtores no momento do serviço do vinho. Contamos com taças ISO especiais para degustação, e os vinhos foram servidos em grupos de quatro exemplares. Os experts convidados utilizaram fichas de degustação padrão de 50 a 100 pontos, onde o aspecto visual vale 10, o olfativo 30 e o gustativo 60.
Na média das notas, visando evitar distorções, tomamos o cuidado de eliminar a nota mais alta e a mais baixa de cada vinho analisado. Vamos agora à classificação dos vencedores e seus curtos descritivos, o que deverá facilitar aos leitores entender as principais características de cada um dos vinhos.
★★★★★ De 95 a 100 pontos Excepcional qualidade
★★★★ De 90 até 94 pontos Ótima qualidade
★★★ De 85 até 89 pontos Boa qualidade
★★ De 80 até 84 pontos Sem defeitos
★ Abaixo de 80 Pontos Baixa qualidade
VINHOS DE R$ 80 A 150
Merlot | Brasil | REGIÃO Vale dos Vinhedos
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, sem halo. Geleia de frutas vermelhas, lácteo, funghi, pimenta preta, herbáceo, couro e certa mineralidade. Na boca, ótima acidez, taninos finos, corpo médio para amplo, vibrante, bem balanceado, final picante com predominância de terciários. Um vinho intenso, bem equilibrado, que vai melhorar ainda mais com tempo de garrafa.
PREÇO: R$ 127
ONDE ENCONTRAR: Miolo – Tel.: (54) 2102 1500
NOTA: 89/100
Merlot | Chile | REGIÃO Colchagua
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, fruta vermelha madura com evolução, goiaba, arruda, cacau, pimenta, tinta de caneta e tostado. Na boca, boa acidez, alcoólico, estruturado, amplo, agressivo, final de boca com fruta doce. Um vinho com ótima complexidade olfativa, boca estilo novomundista e sangue chileno.
PREÇO: R$ 128
ONDE ENCONTRAR: Casa Flora Tel.: (11) 2842 5199
NOTA: 89/100
Merlot | Chile |REGIÃO Maipo
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi indo para granada, leve halo, brilhante. Borracha, vegetal, goiaba, reduzido, couro, fósforo. Na boca, boa acidez, taninos presentes, corpo médio para amplo, longo, final de boca rústico com toque frutado e metálico. Vinho maduro gostoso
e bem gastronômico, agradou muito.
PREÇO: R$ 112
ONDE ENCONTRAR: Premium – Tel.: (11) 2574 8303
NOTA: 89/100
Merlot | Chile | REGIÃO Colchagua
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, sem halo. Complexo, frutas negras, ameixa, couro, chocolate escuro, floral, arruda e tostado bem integrado. Boa acidez, taninos finos, mas ainda verdes, corpo médio para amplo, certa rusticidade, final de boca com borracha e amêndoas e cacau. Um vinho maduro, com bom volume de boca e ainda com potencial de guarda.
PREÇO: R$ 147
ONDE ENCONTRAR: World Wine – Tel.: (11) 3383 9300
NOTA: 89/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração, halo de evolução. Especiarias, couro, frutas negras, chocolate, floral, rosas, toque de baunilha. Na boca, ótima acidez, taninos finos ainda verdes, corpo médio, boa estrutura, final de boca longo e frutado. Um vinho que primou pelo equilíbrio de boca. Muito bom.
PREÇO: R$ 116
ONDE ENCONTRAR: Wine.com.br – Tel.: 0800 602 9463
NOTA: 89/100
Merlot |Chile | REGIÃO Colchagua
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, ralo, sem halo. Complexo, frutas vermelhas maduras, ameixa, baunilha, especiarias, couro, tostado. Tripé correto, macio, taninos muito finos, corpo médio, bem balanceado, redondo, sedoso, final de boca correto, bem suculento. Um vinho pronto com muita tipicidade que, às cegas, lembrou um bom Bordeaux.
PREÇO: R$ 109
ONDE ENCONTRAR: Interfood/Todovino – Tel.: (11) 2602 7255
NOTA: 89/100
Corte | Brasil | REGIÃO Vale dos Vinhedos
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, sem halo. Especiarias, cogumelos, fruta negra madura, menta, leve lácteo e toque de madeira nova. Na boca, seco, ótima acidez, taninos presentes, bom corpo, final de boca vinoso, frutado, com madeira bem integrada. Vinho muito bem elaborado, que pede mais tempo de garrafa.
PREÇO: R$ 112
ONDE ENCONTRAR: Pizzato – Tel.: (54) 3055 0440
NOTA: 89/100
Merlot | Argentina | REGIÃO Valle de Uco
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, leve halo. Floral, frutas negras, ameixa, vegetal, tostado, especiarias e certa mineralidade. Ótima acidez, taninos doces, pontinha de álcool, retrogosto frutado bem balanceado. Um vinho muito bem balanceado e prontinho pra beber.
PREÇO: R$ 139
ONDE ENCONTRAR: Zahil – Tel.: (11) 3071 2900
NOTA: 89/100
Merlot | Chile | REGIÃO Aconcagua
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração halo de evolução. Complexo, frutas vermelhas maduras, ameixa, chá, couro, violetas, açúcar mascavo e tostado. Ótima acidez, taninos presentes ainda não prontos, mas finos, corpo curto para médio, final de boca com tinta de caneta e herbáceo. Vinho redondo, fácil de gostar, leve, muito bem-feito
PREÇO: R$ 137
ONDE ENCONTRAR: Vinci – Tel.: (11) 3130 4500
NOTA: 88/100
Merlot | Austrália | REGIÃO South Eastern
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi violáceo, ralo, sem halo. Floral, frutas negras maduras, fósforo, especiarias, cravo, toffe e notas tostadas. Boa acidez, taninos presentes finos ainda ligeiramente verdes, bom corpo, retrogosto frutado, suculento, bem agradável. Um vinho ainda jovem, mas já mostrando atributos.
PREÇO: R$ 115
ONDE ENCONTRAR: Inovini – Tel.: (11) 3623 2280
NOTA: 88/100
Corte | Itália | REGIÃO Toscana
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, sem halo. Austero, frutas negras frescas, amora, tostado, flores escuras e trufado. Na boca, boa acidez, taninos presentes, corpo curto, elegante, final mineral, seco, sem presença intensa de frutas. Um vinho harmônico, elegante, sério, agradou.
PREÇO: R$ 132
ONDE ENCONTRAR: Grand Cru – Tel.: 0800 777 8558
NOTA: 88/100
Merlot |Chile | REGIÃO Maipo
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração, halo de evolução. Frutas vermelhas evoluídas, terroso, cogumelos, vermute, chá preto. E tostado. Ótima acidez, taninos presentes, corpo médio para amplo, retrogosto frutado, ponta de oxidação e ligeiro adocicado. Um vinho pronto, gostoso, mas que surpreendeu pelo seu estágio de evolução, mesmo sendo tão novo. Comprar e consumir.
PREÇO: R$ 112
ONDE ENCONTRAR: Epice – Tel.: (11) 2701 2050
NOTA: 88/100
Merlot | USA | REGIÃO Califórnia
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, sem halo. Floral, rosas, frutas vermelhas maduras, madeira velha. Na boca, boa acidez, taninos finos, delicado, corpo médio, retrogosto frutado com ligeiro adocicado. Vinho delicado, elegante, para o dia a dia.
PREÇO: R$ 99
ONDE ENCONTRAR: La Pastina – Tel.: (11) 3383 7400
NOTA: 88/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, leve halo. Frutas vermelhas cristalizadas, herbáceo, mineral, pedra molhada, leve baunilha. Acidez média, tânico, quente, encorpado, longo, final de boca com ameixa e amêndoas. Um vinho de boa estrutura que promete guarda.
PREÇO: R$ 99
ONDE ENCONTRAR: Franco Suissa – Tel.: (11) 5549 7599
NOTA: 88/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, ralo, leve halo. Fruta negra azeda, azeitona, tostado, couro. Na boca, ótima acidez, taninos presentes corpo médio, suculento ligeiro metálico, sangue, final de boca fácil. Um vinho ligeiro, agradável de ótimo custo-benefício.
PREÇO: R$ 80
ONDE ENCONTRAR: Chez France – Tel.: (27) 3061 5828
NOTA: 87/100
Merlot | Brasil | REGIÃO Campanha Gaucha
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração sem halo. Vinoso, menta, frutas vermelhas compotadas, floral, chocolate e tostado. Ótima acidez, taninos finos presentes, corpo médio para amplo, picante com final amadeirado. Vinho muito bem elaborado, ainda pedindo tempo de garrafa para atingir seu ápice.
PREÇO: R$ 90
ONDE ENCONTRAR: Salton – Tel.: (11) 2281 3300
NOTA: 88/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi indo para granada, média concentração, halo de evolução. Frutas vermelhas, chocolate, leve lácteo, tostado e terroso, acidez média, taninos verdes, rústico, corpo médio, final de boca gastronômico.
PREÇO: R$ 125
ONDE ENCONTRAR: Franco Suissa – Tel.: (11) 5549 7599
NOTA: 87/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, ralo, leve halo, brilhante. Frutas negras azedas, tostado, cravo, especiarias, leve mentol e fósforo. Na boca, boa acidez, taninos presentes ainda ásperos, corpo médio, final de boca fresco, mas ainda com arestas. Um vinho jovem, mais rústico e gastronômico.
PREÇO: R$ 92
ONDE ENCONTRAR: Ravin – Tel.: (11) 5574 5789
NOTA: 87/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração sem halo. Frutas vermelhas em compota, chocolate, bala de café, toque lácteo e tostado. Boa acidez, taninos finos, corpo intenso, quente, final de boca tostado e frutado. Um vinho vivido. Gostoso, com muito chocolate na boca e no nariz.
PREÇO: R$ 119
ONDE ENCONTRAR: Chez France – Tel.: (27) 3063 5828
NOTA: 88/100
Merlot | Itália | REGIÃO Sicília
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração, leve
halo. Frutas vermelhas, pitanga, floral intenso e tostado. Na boca, ótima acidez, taninos verdes, corpo médio, final de boca tânico, ainda com certas arestas. Um vinho com nariz agradável, mas boca ainda não pronta.
PREÇO: R$ 104
ONDE ENCONTRAR: Itália Mais – Tel.: (11) 3044 1116
NOTA: 87/100
Merlot Corte | Chile | REGIÃO Colchagua
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, leve halo. Geleia de frutas negras, rosas, herbáceo, ligeira goiaba, mentolado e toque de especiarias. Boa acidez, quente, taninos finos ainda verdes, encorpado, final de boca com frutas e terciários, ligeiro amargor que não compromete. Um vinho de estilo mais moderno, bem elaborado.
PREÇO: R$ 85
ONDE ENCONTRAR: Mistral – Tel.: (11) 3372 3400
NOTA: 87/100
Merlot | Alemanha | REGIÃO Rheinhessen
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, ralo, leve halo. Cerejas, herbáceo, pétalas de rosa, tudo bem delicado, pimenta, e couro. Acidez média, taninos quase inexistente, corpo leve final de boca curto e frutado. Um vinho bem leve para consumo imediato
PREÇO: R$ 89
ONDE ENCONTRAR: WineKeller – Tel.: (11) 4114 6789
NOTA: 87/10
OS FAVORITOS DE CADA DEGUSTADOR
AGILSON GAVIOLI
Nimbus Single Vineyard 2011 – Chile – Casa Flora – R$ 128 – Nota 91/100
BETO ACHERBOIN
Miolo Terroir 2012 – Brasil – Miolo – R$ 127 – Nota 90/100.
BRUNO AIRAGHI
Consentus 2011 – Brasil- Pizzato – R$ 112 – Nota 90/100
GILBERTO MEDEIROS
Consentus 2011 – Brasil – Pizzato – R$ 112 – Nota 91/100
MAURICIO TAGLIARI
Ecos de Rulo 2010 – Chile – World Wine – R$ 147 – Nota 87/100.
MIGUEL LOPES
Nimbus Single Vineyard 2011 – Chile – Casa Flora – 128 – Nota 90/100
PAULO SAMPAOI
Miolo Terroir 2012 – Brasil – Miolo – R$ 127 – Nota 90/100.
WALTER TOMMASI
Consentus 2011 – Brasil – Pizzato – R$ 112 – Nota 90/100
VINHOS ACIMA DE R$ 150
Merlot | Itália | REGIÃO Toscana
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, ralo, halo de evolução. Complexo, maduro, frutas vermelhas já com certa evolução, balsâmico, floral, especiarias, terroso e tostado. Na boca, ótima acidez, taninos finos ainda presentes, corpo médio, final de boca elegante deliciosamente suculento. Um vinho clássico, marcante, de alta complexidade olfativa, e com boca prontíssima, encantou.
PREÇO: R$ 511
ONDE ENCONTRAR: Inovini – Tel.: (11) 3623 2280
NOTA: 91/100
Merlot | Itália | REGIÃO Lazio
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração, halo de evolução. Complexo, frutas vermelhas maduras, chá, noz moscada, terroso, flores secas, avelã, terroso, e leve baunilha. Na boca ótima acidez, taninos presentes muito finos, corpo médio, final de boca com fruta evoluída, e muita especiaria doce. Um vinho envolvente, complexo, pronto, para os apreciadores de vinhos maduros e cheios.
PREÇO: R$ 375
ONDE ENCONTRAR: Winebrands – Tel.: (11) 2344 5555
NOTA: 91/100
Merlot | Portugal | REGIÃO Douro
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, extra tinto, sem halo. Tinta de caneta, frutas negras frescas, cereja, tostado, couro, moca, e mineral. Ótima acidez, taninos finos ainda ligeiramente secantes, corpo intenso, final de boca com ervas, frutas e madeira. Um vinho longo, cheio frutado, foi destaque.
PREÇO: R$ 325
ONDE ENCONTRAR: Portus Cale – Tel.: (11) 3255 2704
NOTA: 90/100
Merlot | Alemanha | REGIÃO Wurttenberg
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, ralo, leve halo. Complexo, frutas vermelhas maduras, ameixa, chocolate, floral, mineral, e tostado. Tripé correto, redondo, macio, taninos finos, corpo médio, final de boca frutado e tostado. Vinho encantador, elegante, delicado, pronto para consumo.
PREÇO: R$ 399
ONDE ENCONTRAR: Vin D’Ame – Tel.: (11) 2384 6946
NOTA: 90/100
Merlot | USA | REGIÃO Passo Robles
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, média concentração, halo de evolução. Frutas negras, especiarias, violetas, menta, chocolate, café, lácteo, e coco. Na boca, tripé perfeito, acidez correta, taninos finos, intenso, final de boca macio delicado. Um vinho opulento, suculento, carnudo, mas muito harmonioso
PREÇO: R$ 175
ONDE ENCONTRAR: Decanter – Tel.: (11) 3760 0000
NOTA: 90/100
Merlot | USA | REGIÃO Columbian Valley
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração leve halo. Floral, geleia de frutas vermelhas, tostado intenso, juta, leve couro, especiarias. Na boca, ótima acidez, taninos finos, pontinha de álcool, encorpado, longo, retrogosto com fruta e alcaçuz. Um vinho estruturado, com boa tipicidade, que agradou demais.
PREÇO: R$ 262
ONDE ENCONTRAR: Winebrands – Tel.: (11) 2344 5555
NOTA: 90/100
Corte | França | REGIÃO Bordeaux
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi, média concentração, leve halo. Complexo, frutas negras azedas, violetas, couro, herbáceo, canela, alcaçuz e café. Boa acidez, taninos presentes, corpo médio, retrogosto frutado e tostado. Um vinho bem balanceado, redondo, fácil de beber.
PREÇO: R$ 152
ONDE ENCONTRAR: Wine.com.br – Tel.: 0800 602 9463
NOTA: 89/100
Merlot | Itália | REGIÃO Sicília
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Rubi indo para granada, sem halo. Herbáceo, frutas negras, violetas, balsâmico, tostado, couro. Ótima acidez, taninos presentes, bom corpo, quente, final de boca com fruta ligeiramente evoluída e amêndoa amarga. Um vinho intenso, complexo e generoso estilo novomundista.
PREÇO: R$ 235
ONDE ENCONTRAR: Interfood/Todovino – Tel.: (11) 2602 7266
NOTA: 89/100
Merlot | Nova Zelândia | REGIÃO Hawke’s Bay
AVALIAÇÃO DOS JURADOS: Granada, ralo, halo intenso. Frutas vermelhas maduras, ameixa, violetas, terroso, cacau e caixa de charuto. Boa acidez, picante, delicado, corpo médio, final de boca com fruta vermelha, metálico e leve tostado. Um vinho elegante, com tudo bem integrado e prometendoguarda.
PREÇO: R$ 188
ONDE ENCONTRAR: Premium – Tel.: (11) 2574 8303
NOTA: 89/100
OS FAVORITOS DE CADA DEGUSTADOR
AGILSON GAVIOLI
Monchberg Merlot 2012 – Alemanha – Vin D’Ame – R$ 399 – Nota 92/100.
BETO ACHERBOIN
Casalferro 2008 – Itália – Inovini – R$ 511 – Nota 91/100
BRUNO AIRAGHI
Montiano 2010 – Itália – Winebrands – R$375 – Nota 92/100.
GILBERTO MEDEIROS
Montiano 2010 – Itália – Winebrands – R$375 – Nota 91/100.
MAURICIO TAGLIARI
Casalferro 2008 – Itália – Inovini – R$ 511 – Nota 89/100
MIGUEL LOPES
Montiano 2010 – Itália – Winebrands – R$375 – Nota 91/100.
PAULO SAMPAIO
Casalferro 2008 – Itália – Inovini – R$ 511 – Nota 91/100
WALTER TOMMASI
Casalferro 2008 – Itália – Inovini – R$ 511 – Nota 92/100