Estar entre os 10 melhores restaurantes do mundo é algo que merece ser celebrado (ou melhor, muito celebrado!). O The World’s 50 Best Restaurants anunciou nesta segunda-feira, 18 de julho, os 50 melhores restaurantes do mundo em 2022, e A Casa do Porco, em São Paulo, aparece em sétimo lugar.
Porco San Zé | FOTO: Divulgação/Mauro Holanda
O restaurante de alta gastronomia caipira dos chefs Janaína e Jefferson Rueda subiu dez posições em relação ao último ranking, chegando ao TOP 10 da premiação. A classificação foi anunciada em cerimônia presencial realizada em Londres, no Old Billingsgate, prédio vitoriano que abrigou o maior mercado de peixes do mundo no século XIX. Em Londres, Janaína e Jefferson celebraram a colocação e a presença crescente de restaurantes brasileiros na lista.
FOTOS: Divulgação/Marcus Steinmeyer (Jefferson Rueda) e Divulgação/Thomas Baccaro (Janaína Rueda)
“É sempre uma honra estar nesta lista ao lado de grandes chefs do mundo. E este ano estamos ainda mais contentes por ter a companhia do chef Alberto Landgraf celebrando com a gente a gastronomia brasileira entre as melhores do planeta, com a chegada do Oteque ao grupo dos 50 Best. Já somos seis entre os 100 melhores – com Dom, Lasai, Maní e o Evvai, do Luís Filipe Souza, que também entrou agora em 2022 – e esperamos que a cada ano tenhamos mais e mais brasileiros nessa festa, mostrando a qualidade da nossa cozinha”, afirmou o chef Jefferson Rueda.
“Entendo que a nossa missão enquanto cozinheiros é educar sobre a nossa cultura e a nossa história por meio da comida, e estar nessa lista é ter a cozinha popular brasileira e o que chamamos de ‘alta gastronomia caipira’ reconhecidas no mundo! Esperamos que a representatividade do Brasil no 50 Best siga se multiplicando, para que cada vez mais gente possa ser tocada pela diversidade dos nossos ingredientes, temperos e técnicas”, completou a chef Janaína Rueda.
Panceta de Goiabada | FOTO: Divulgação/Mauro Holanda
O primeiro lugar do The World’s 50 Best Restaurants 2022 ficou com o dinamarquês Geranium, do chef Rasmus Kofoed. Mais de mil especialistas anônimos do setor de restauração e da indústria de hospitalidade – com equilíbrio de gênero entre os votantes e cobertura de 27 regiões em todo o planeta – compõem o painel de votação que resulta na lista dos melhores restaurantes do mundo. Restaurateurs, escritores, críticos e bem viajados amantes da gastronomia votaram em 10 restaurantes cada, com a opção de escolher locais em sua região de origem ou além, dependendo de sua capacidade de viajar nos últimos 18 meses. A votação e os resultados são auditados de forma independente pela Deloitte.
A Casa do Porco
Rua Araújo 124 – República – São Paulo
Tel.: (11) 3258-2578
www.acasadoporco.com.br
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FOTO DESTAQUE: Divulgação/Rogério Gomes
FOTOS CHEFS: Divulgação/Marcus Steinmeyer (Jefferson Rueda) e Divulgação/Thomas Baccaro (Janaína Rueda)
FOTOS PRATOS: Divulgação/Mauro Holanda